Sadržaj:
- Kakva se svinjetina obično jede?
- Prije nego što ga pojedete, budite svjesni rizika svinjetine
- 1. Kolorektalni karcinom
- 2. Bolesti jetre
- 3. Hepatitis E
- 4. Crvi
- Postoji li način da se spriječe loši rizici svinjetine?
Svinjetina je jedna od najprerađenijih namirnica širom svijeta zahvaljujući visokom nutritivnom sadržaju i ukusnom okusu. Nažalost, iako u ovom mesu postoje razni hranjivi sastojci, još uvijek postoje rizici koji mogu nastati ako ne budete oprezni kada ga jedete.
Koji su rizici jedenja svinjetine kojih biste trebali biti svjesni? Pogledajte sljedeće recenzije.
Kakva se svinjetina obično jede?
Izvor: Seious Eats
Za razliku od mesa divljih svinja ili divljih svinja, koje se obično jede, svinjsko meso je meso dobiveno sa svinjogojskih farmi.
Drugim riječima, ovo se meso također dobiva od svinja o kojima se brinu i uzgajaju, tako da se ne razlikuje puno od slučaja s pilićima, kravama, kozama i ostalim životinjama koje se često uzgajaju.
Gotovo isto kao i meso općenito, meso ove debele životinje također sadrži razne hranjive sastojke. U 100 grama (gr) svježe svinjetine sadrži 453 kalorije (kal), 11,9 grama proteina i 45 grama masti.
Neki od minerala u svinjetini su 7 miligrama (mg) kalcija, 117 mg fosfora, 1,8 mg željeza, 112 mg natrija, 819,3 mg kalija, 0,22 mg bakra i 0,4 mg cinka.
Prije nego što ga pojedete, budite svjesni rizika svinjetine
Rezultati istraživanja koje je objavio Consumer Reports sugeriraju da svinjetina ima rizik od bakterijske kontaminacijeYersinia enterocoliticašto je opasno. Ako uđu u ljudsko tijelo, ove bakterije mogu uzrokovati vrućicu i bolesti probavnog trakta. Simptomi koji se pojavljuju uključuju proljev, povraćanje i grčeve u želucu.
Osim toga, meso ove debele životinje također je prilično teško probavljivo. Kad jedete ovo meso, probavnom sustavu treba oko šest sati da obradi i probavi svaki komad. Zbog toga konzumacija jednog životinjskog mesa može usporiti probavni proces u tijelu.
I ne samo to, još uvijek postoji nekoliko drugih rizika kojih morate biti svjesni prije nego što pojedete ovo meso. Evo nekoliko rizika:
1. Kolorektalni karcinom
Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji ili WHO, prerađena svinjetina poput šunke, slanina, a kobasice mogu biti okidač za rak. Istraživači su otkrili da svakodnevna konzumacija 50 grama prerađenog mesa može povećati rizik od razvoja kolorektalnog karcinoma.
Kolorektalni karcinom je vrsta karcinoma koji raste u debelom crijevu (debelom crijevu) ili rektumu. Jedan od najvidljivijih simptoma su proljev, zatvor, bolovi u trbuhu nakon defekacije, krvarenje iz anusa, tamne stolice, grčevi u želucu i drastičan gubitak kilograma.
2. Bolesti jetre
Osim što uzrokuje rak debelog crijeva, studija je pronašla snažne dokaze između konzumacije svinjskog mesa i bolesti jetre. To je uzrokovano spojevima N-nitrozo, koji se nalazi u mnogim prerađenim mesnim proizvodima koji se kuhaju na visokim temperaturama.
Studija objavljena u Međunarodnom časopisu za zaštitu okoliša i javno zdravlje pokazala je da je konzumacija svinjskog mesa jedan od uzroka velikom broju ljudi oboljelih od ciroze i raka jetre u svijetu.
Studija navodi da, osim čestog pijenja (alkoholizam) i zaraze hepatitisom, čini se da meso ovih pretilih životinja ima svoje mjesto kao snažni uzrok bolesti jetre.
3. Hepatitis E
Svinjski proizvodi, posebno jetra, često nose virus hepatitisa E, što može uzrokovati ozbiljne komplikacije i riskirati smrtnost. Ako niste dovoljno čisti pri obradi i kuhanju svinjetine, osjetljiviji ste na infekciju virusom hepatitisa E.
Ovaj virus kasnije može uzrokovati vrućicu, umor, žuticu, povraćanje, bolove u zglobovima, bolove u želucu, povećanu jetru, zatajenje bubrega, pa čak i smrt.
U nekim rijetkim slučajevima infekcija hepatitisom E može dovesti do miokarditisa (upala srčanog mišića), akutnog pankreatitisa (upala gušterače), neuroloških poremećaja (problemi s mozgom i živčanim sustavom), poremećaja krvi, do poremećaja mišićno-koštanog sustava (napadi zglobova) , mišići, živci, ligamenti i kralježnica).
4. Crvi
Jedite svinjetinu koja je zagađena ličinkama crva trihinela može izazvati crijevne gliste ili trihinelozu. I ne samo to, možete dobiti i infekciju taeniasisom koju uzrokuju ličinke trakavice Taenia solium.
Sve ove infekcije crvima obično se steknu kada jedete svinjetinu koja je sirova ili nije potpuno kuhana. Razlog je taj što paraziti crva teže umiru iako su prošli postupak kuhanja. To je jedan od razloga zašto se puno poziva da se ne jede meso ove životinje koje je još napola kuhano.
Kada imate trihinelozu, možete osjetiti bolove u želucu, proljev, umor, mučninu i povraćanje. Zapravo, tjedan dana nakon što jedu zaraženo meso, odrasle ženske gliste sada su u vašem tijelu proizvodeći ličinke koje ulaze u vaš krvotok i na kraju ulaze u mišiće ili drugo tkivo.
Jednom kada se dogodi zaraza crva, simptomi infekcije uključuju glavobolju, visoku temperaturu, opću slabost, bolove i osjetljivost u mišićima, crvene oči (konjunktivitis), osjetljivost na svjetlost i oticanje kapaka ili lica.
Postoji li način da se spriječe loši rizici svinjetine?
Ako želite jesti svinjetinu, obratite pozornost na neke od ovih stvari prije obrade, kuhanja ili jedenja kako bi bila sigurna za vas.
- Odaberite svježe meso, koje nije tvornički prerađeno i pakirano kako biste izbjegli rizik od raka.
- Kad kuhate meso, koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da doseže pravu temperaturu, koja može ubiti štetne bakterije. Obavezno kuhajte na temperaturi od najmanje 71 Celzijev stupanj.
- Ovo meso odvojite od ostale sirove hrane u kuhinji kako biste izbjegli onečišćenje.
- Operite ruke sapunom i tekućom vodom nakon rukovanja ovim mesom.
Odaberite svinjetinu i ostale mesne proizvode koji se uzgajaju bez upotrebe droga. Jedan od načina za to je kupnja certificiranog organskog mesa od životinja uzgajanih bez antibiotika ili raktopamin.
