4 Opasnosti od jedenja nedovoljno kuhane piletine (plus značajke

Pileće meso omiljeni je jelovnik u Indoneziji. Možda u tjedan dana možete jesti piletinu više od tri puta. Piletina je zdrava, ali morate biti oprezni. Jedenje nekuhanog pilećeg mesa može prouzročiti kontaminaciju različitih vrsta bakterija ili virusa.

Koje se bolesti mogu pojaviti ako jedete piletinu koja još nije kuhana? Kako znati je li piletina kuhana ili ne? Ovo je odgovor.

Zašto ne možete jesti nekuhanu piletinu?

U tijelu pilića postoje razne vrste bakterija, virusa i parazita koji će preživjeti iako je piletina mrtva. To je zato što su ovi organizmi još uvijek vezani za svog domaćina u tijelu piletine.

U međuvremenu, kuhanje piletine na temperaturi od najmanje 74 Celzijeva stupnja može ubiti širok spektar organizama koji uzrokuju bolesti. Piletina se može sigurno jesti kad je savršeno kuhana.

Dakle, jedenje nekuhane ili čak sirove piletine riskira da izazove ove četiri opasne bolesti.

1. Tifus

Tifus ili tifusnu groznicu uzrokuje bakterijska infekcija Salmonella typhi. Te bakterije žive i razmnožavaju se u tijelu stočnih pilića. Međutim, to ne znači da su stočni pilići puni bakterija Salmonella typhi. Obično se do ovog prijenosa dolazi kada osoba ili trgovac kokošima koji su bili kontaminirani bakterijama dodirne piletinu koju ste kupili.

Ako imate tifus, možda ćete morati biti hospitalizirani. Pogotovo ako imate proljev, krvarenje ili ozbiljne probavne smetnje. Tifusni simptomi obično se pojave nekoliko dana do dva tjedna nakon što pojedete nezrelu piletinu koja sadrži bakterije. Simptomi uključuju visoku temperaturu, bolove u mišićima, bolove u trbuhu, mučninu, slabost i gubitak apetita. Ako se tifus ne liječi odmah, može uzrokovati smrt.

2. Ptičja gripa

Virus koji uzrokuje ptičju gripu, naime H5N1, izbio je u Indoneziji. Virus koji živi u tijelu pilića i druge peradi može se prenijeti na ljude. Pogotovo ako jedete nekuhanu piletinu koja je zaražena ptičjom gripom.

Simptomi ove bolesti uključuju kašalj, otežano disanje, upaljeno grlo, vrućicu, bolove u mišićima, curenje iz nosa i proljev. Kao i druge infekcije, i ovaj virus može uzrokovati smrt ako se ne liječi.

Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), kuhanje piletine dok temperatura mesa ne dosegne 74 Celzijeva stupnja može ubiti virus H5N1. Međutim, iako je savršeno kuhano, ne biste trebali jesti pileće meso s farmi koje su zaražene ptičjom gripom.

3. Želučana gripa (gastroenteritis)

Gastroenteritis je medicinski izraz za želučanu gripu. Sama želučana gripa je upala želuca ili crijeva zbog infekcije. Ova se bolest obično otkriva nakon jedenja hrane onečišćene virusima, bakterijama ili parazitima. Nekuhana piletina također može uzrokovati želučanu gripu.

Simptomi koji se mogu pojaviti su bol u želucu, proljev, povraćanje, vrućica, zimica i dehidracija. Pojava ovih simptoma može potrajati 1-3 dana nakon jedenja kontaminirane hrane.

4. Guillain-Barreov sindrom

Ova bolest može prouzročiti paralizu mišićne slabosti. Uzrok je bakterijska infekcija Campylobacter koji mogu živjeti u piletini. Ako se ne liječi, paraliza se može proširiti tijelom tako da možete samo disati. Morate nositi alat.

Ako osjetite simptome kao što su svrbež ruku i stopala, bolovi u mišićima, nizak krvni tlak, nepravilan rad srca, otežano disanje, otežano gutanje i poteškoće u kretanju, odmah posjetite svog liječnika. Guillain-Barreov sindrom treba odmah liječiti u bolnici.

Karakteristike nekuhanog pilećeg mesa

Nakon što znate opasnosti, nemojte biti nepromišljeni ili pokušajte jesti piletinu koja nije savršeno kuhana. Kako biste izbjegli rizik od bolesti zbog jedenja nedovoljno kuhane piletine, pažljivo obratite pažnju na boju. Ako je meso još uvijek blago crveno ili ružičasto ili niste sigurni, nemojte ga jesti. Kuhano pileće meso iznutra je bijelo.

Osim izgleda mesa, obratite pažnju i na teksturu mesa. Ako je vaša piletina žvakaća, žilava i teško ju je žvakati, znači da još nije kuhana. Kuhana piletina treba biti mekana, vlaknasta i laka za žvakanje.