Sadržaj:
- 1. Konzumacija jaja uzrokuje porast razine kolesterola
- 2. Konzumacija jaja povećava rizik od srčanih bolesti
- 3. Ako želite jesti jaja, bolje je jesti samo bjelanjke
- 4. Jaja rizikuju da izazovu trovanje hranom
- Kada biste trebali ograničiti konzumaciju jaja?
Jaja su izvor životinjskih proteina koji sadrže razne hranjive sastojke. Proteini, vitamini, minerali i omega 3 nalaze se u jajima. Možete li zamisliti kako jaja mogu "podržati" pilić, nije ni čudo da su jaja jedna vrsta hrane za koju se kaže da je hranjiva. Međutim, o jajima kruže mnogi mitovi, posebno oni koji se odnose na zdravlje. Evo nekoliko mitova o jajima i njihovih objašnjenja:
1. Konzumacija jaja uzrokuje porast razine kolesterola
To nije posve pogrešno. Jaja doista imaju puno kolesterola, posebno žumanjka. Jedan žumanjak može sadržavati do 186 mg kolesterola, dok je preporučena dnevna granica za konzumaciju kolesterola 300 mg. Konzumacija samo dva jaja premašila je preporučenu granicu, a da ne spominjemo kolesterol koji dobivamo iz druge hrane.
Ali ako ste zabrinuti zbog povećanja broja kolesterola zbog jedenja jaja, tada biste trebali nadzirati i ostale vrste hrane koju jedete. Iako su jaja bogata kolesterolom, zasićene masnoće zapravo igraju veću ulogu u povećanju razine kolesterola u vašem tijelu. Zasićene masti obično se nalaze u mesu, maslacu i mlijeku i njihovim pripravcima. Sadržaj zasićenih masti u jajima iznosi samo 1,6 grama, što je relativno malo u usporedbi sa sadržajem zasićenih masti u govedini.
Na povećanu razinu kolesterola u krvi nakon konzumacije hrane koja sadrži kolesterol više utječu genetski čimbenici. Dakle, ako vam se razina kolesterola naglo povisi, nemojte žuriti kriviti jaja.
2. Konzumacija jaja povećava rizik od srčanih bolesti
To je još uvijek povezano s razinom kolesterola u jajima. Holesterol, posebno loš kolesterol ili LDL, jedan je od najvećih čimbenika rizika za srčane bolesti. Na temelju toga, mnogi ljudi tada izbjegavaju hranu koja sadrži kolesterol jer se boje da im to u budućnosti može povećati rizik od oboljenja srca. Ali jeste li znali da svaki japanski građanin može u prosjeku konzumirati 328 jaja godišnje (to je velik broj u usporedbi s konzumacijom jaja u drugim zemljama), ali zapravo ima prosječnu razinu kolesterola i nižu učestalost srčanih bolesti u usporedbi u druge zemlje.druga naprijed?
Nakon daljnjih istraga, to je zato što ukupna prehrana Japanaca ima tendenciju da ima malo zasićenih masti u usporedbi s Amerikancima, koji na primjer konzumiraju jaja zajedno sa slaninom, maslacem i kobasicama. Kao što je prethodno objašnjeno, konzumacija zasićenih masti više utječe na porast lošeg kolesterola u usporedbi s konzumacijom kolesterola koji se nalazi u jajima.
3. Ako želite jesti jaja, bolje je jesti samo bjelanjke
Većina vitamina i minerala u jajima nalazi se u žumanjcima. Vitamin D, vitamin A, vitamin E, kolin, lutein i zeaksantin koji djeluju kako bi održali zdravlje i maksimizirali funkcije vašeg tijela također se pohranjuju u žumanjcima. U bjelanjku je više proteina, oko 60% proteina koji se nalaze u jajima nalazi se u bjelanjcima, a 40% u žumanjcima. Ako uklonite žumanjak, izgubit će se i većina vitamina i minerala koji su korisni za tijelo.
4. Jaja rizikuju da izazovu trovanje hranom
Mnogi ljudi izbjegavaju jaja zbog straha od alergijskih simptoma ili čak trovanja hranom. Jaja su doista sastojak hrane koji može biti "onečišćen", pogotovo ako obrada nije točna. Jaja mogu sadržavati bakterije salmonele i mogu uzrokovati bolesti, posebno za rizične skupine kao što su novorođenčad i djeca, starije osobe i trudnice. Da biste izbjegli trovanje hranom zbog jaja, kuhanje jaja dok ne budu kuhana najbolja je prevencija. Pravilno skladištenje jaja i izbjegavanje unakrsne kontaminacije također može spriječiti da jaja postanu kontaminirana štetnim bakterijama.
Ako niste u rizičnoj skupini, obično vam jesti nedovoljno kuhana jaja neće biti štetno. Ali ako ste zabrinuti zbog rizika, možete jesti kuhana jaja (tamo gdje su se žumanjci i bjelanjci stvrdnuli).
Kada biste trebali ograničiti konzumaciju jaja?
Iako su jaja jedna vrsta zdrave hrane koja je hranjiva, kao i druge vrste hrane, naravno da postoje određene skupine ljudi koje bi trebale ograničiti konzumaciju jaja. Onima koji imaju poteškoće u kontroli razine kolesterola u krvi ili imaju povijest kolesterola u povijesti savjetuje se da ograniče unos kolesterola, uključujući ograničavanje konzumacije žumanjaka. Možete jesti samo bjelanjke ili hranu napravljenu od bjelanjaka.
Uz to, onima koji pate od dijabetesa savjetuje se i smanjenje potrošnje kolesterola. Prema medicinskoj studiji medicinskih sestara, studiji provedenoj tijekom godina na grupi medicinskih sestara, rizik od razvoja srčanih bolesti kasnije u životu bio je veći kod osoba s dijabetesom i konzumiranja jednog ili više jajašaca dnevno. Onima koji imaju dijabetes i bolesti srca savjetuje se da konzumaciju žumanjaka ograniče na najmanje 3 jaja tjedno.
