Sadržaj:
- Zašto biste jeli patlidžan?
- Recepti za patlidžane koje možete isprobati kod kuće
- 1. Pečeni štapić patlidžana recept
- 2. Mozarela pizza od patlidžana
- 3. Pirjajte patlidžan tofu
Indonežanima je možda već poznat naziv patlidžan. Patlidžan se obično služi kao dodatak svježem povrću. Međutim, postoje i oni koji ovu hranu prerađuju u povrće ili umak od čilija. Ako ste ljubitelj patlidžana, ali dosadili su vam isti pripravci, recept za patlidžane u ovom članku može se koristiti kao sljedeća inspiracija za kuhanje. Znatiželjan?
Zašto biste jeli patlidžan?
Patlidžan se rijetko smatra hranjivim izvorom hrane. Zapravo, blagodati patlidžana toliko su raznolike za zdravlje tijela. Patlidžan je bogat antioksidansima i vitaminima i mineralima koji mogu pomoći u održavanju zdravlja srca. Patlidžan je također bogat spojevima klorogenske kiseline za koje je dokazano da mogu izgubiti kilograme i razinu lošeg LDL kolesterola.
Blagodati patlidžana mogu se dobiti i iz kože bogate nasuninom i antocijaninima, koji su antioksidanti dobri za zdravlje mozga. Obje su sposobne zaštititi membrane moždanih stanica od napada slobodnih radikala, tako da vas mogu spriječiti od raznih bolesti i oštećene kognitivne funkcije mozga uzrokovane procesom starenja. Uz to, pamćenje će vam ojačati ako se naviknete jesti patlidžan.
Recepti za patlidžane koje možete isprobati kod kuće
Slijedi ukusan, zdrav i jednostavan recept za patlidžane koji može biti referenca vama i jelovniku vaše obitelji.
1. Pečeni štapić patlidžana recept
materijal
- 2 komada ljubičastog patlidžana, izrezanog na štapiće
- 200 grama brašna koje je odmrznuto
- 2 tučena jaja
- 250 grama krušnog brašna
- 1 češanj češnjaka, sameljite dok ne postane glatko
- 1 žličica suhog origana
- Dosta vode
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- Maslinovo ulje
Kako napraviti
- Otopite brašno. Dodajte češnjak u prahu, sol, origano i papar. Dobro promiješajte i pustite da odstoji 10 minuta ili dok se začini ne upiju.
- Zatim u jaje stavite sezonski patlidžan, a zatim ga premažite mrvicama.
- Pripremite dasku za prženje koja je poprskana maslinovim uljem i na nju posložite patlidžan.
- Pecite u pećnici na 200 Celzijusa 15 minuta ili dok patlidžan ne porumeni (hrskav).
- Pečeni štapići od patlidžana spremni su za posluživanje. Da biste ga učinili još ukusnijim, ovaj ljepljivi patlidžan možete poslužiti s umakom od čilija, umakom s roštilja ili majonezom prema vašem ukusu.
2. Mozarela pizza od patlidžana
materijal
- 2 ljubičasta patlidžana
- 1 nasjeckani češanj češnjaka
- ½ luk
- 1 srednje crvena rajčica
- 1 žlica umaka od rajčice (po ukusu)
- 1 žličica suhog origana
- 250 grama mljevene junetine
- Sol po ukusu
- Celer, sitno nasjeckan
- Mozzarella sir po ukusu
- Parmezan po ukusu
- maslinovo ulje po ukusu
Kako napraviti
- Izrežite patlidžan u krugove debljine 1-2 cm.
- Pospite patlidžan malo soli i papra i pustite da odstoji 10-15 minuta.
- Dok čekate da se sol upije u patlidžan, možete napraviti umak. Lako je, pirjajte češnjak, luk, origano, svježu rajčicu, umak od rajčice. Zatim unesite mljevenu junetinu. Miješajte dok se sve ravnomjerno ne izmiješa.
- Pripremite dasku za prženje koja je poprskana maslinovim uljem i na nju posložite patlidžan.
- Preljev stavite na površinu patlidžana. Pospite lišće celera i pecite u pećnici na 200 Celzijusa 15 minuta ili dok patlidžan ne postane zlatno (hrskavo).
- Izvadite patlidžan i po njemu pospite mocarelu.
- Pecite još 10 minuta ili dok se sir potpuno ne otopi.
- Pizzu s mocarelom od patlidžana poslužite dok je topla.
3. Pirjajte patlidžan tofu
materijal
- 2 komada ljubičastog patlidžana, izrezanog na kockice
- 3 komada tofua, izrezanog na kockice
- ½ luk
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 komada čilija iz ptičje perspektive, isječena postrance (koliko god želite)
- 2 crvena čilija, narezana postrance (koliko god želite)
- 2 žličice sojinog umaka
- Sezamovo ulje (po ukusu)
- 100 ml pilećeg temeljca
- Sol po ukusu
- Mljevena paprika po ukusu
- Prava količina ulja
- 1 žlica kukuruznog škroba koja je otopljena u vodi
Kako napraviti
- Pirjajte tofu i patlidžan na malo ulja odvojeno, a zatim ocijedite.
- Zagrijte sezamovo ulje, zatim pirjajte češnjak i luk. Dodajte kajenski papar, crveni čili, soja sos, pileći temeljac, sol i papar. Sve miješajte dok se ravnomjerno ne skuha i dobro zamiriši.
- Dodajte otopinu kukuruznog škroba. Dobro promiješajte i kuhajte dok ne puhne.
- Dodajte tofu i patlidžan. Zatim miješajte dok se smjesa ne upije ili pričekajte da lagano uvene.
- Pirjajte patlidžan tofu spreman za posluživanje.
x
