Sadržaj:
- Savjeti za sigurnu obradu manioke
- Varijacije recepata za kasavu za zdrav i ukusan međuobrok
- 1. Badamovo mlijeko od manioke
- 2. Cassava sa sirom na žaru
- 3. Pečeni pasteli od manioke
Indonežani sigurno dobro poznaju manioku. Osim što ju je lako dobiti, ona je i zdrava te sadrži puno ugljikohidrata. Ne bojte se još čuti riječ bogata ugljikohidratima. Za razliku od jednostavnih ugljikohidrata u riži, kasava sadrži složene ugljikohidrate bogate vlaknima i siromašne šećerom, tako da ste dulje siti. Dakle, kasava može biti pravi izbor dijetalnih međuobroka. Hajde, zavirite u razne ukusne recepte zdrave kasave u nastavku.
Savjeti za sigurnu obradu manioke
Iako zdrav i hranjiv, gusti, ipak morate biti oprezni prilikom pripreme i obrade manioke. Manioka koja se ne obrađuje dok se potpuno ne skuha može prouzročiti trovanje cijanidom ako je jedete u prevelikim količinama.
Dakle, prije nego što utrkujete u kuhinju i isprobate jedan od dolje navedenih recepata za manioku, prvo razmislite kako pravilno obraditi manioku tako da bude sigurna za konzumaciju:
- Ogulite kožu. Temeljito ogulite kožu manioke i pobrinite se da ne ostane kože. Većina spojeva koji proizvode cijanid sadržani su u kori manioke. Ako jedete puno ove kože, to sigurno može biti loše za vaše zdravlje.
- Namočiti u vodi. Namačite manioku 2-3 dana kako biste osigurali da kasava koju konzumirate ne sadrži štetne kemijske spojeve koje sadrži.
- Kuhajte dok ne bude dobro gotovo. Opasne kemikalije češće su u sirovoj manioci. Stoga vam je važno kuhati ga dok se potpuno ne skuha. Postoje razni načini kuhanja koje možete isprobati, od kuhanja, pečenja ili pečenja na roštilju.
Varijacije recepata za kasavu za zdrav i ukusan međuobrok
Neki recepti od manioke koji se mogu koristiti kao zdrav međuobrok kad ste gladni tijekom dijete.
1. Badamovo mlijeko od manioke
materijal
- 1 manioka srednje veličine koja je izrezana na komade
- 500 ml bademovog mlijeka
- 150 ml vode
- 200 grama smeđeg šećera
- 2 lista pandana
- 1/2 žličice soli
- Cimet u prahu po ukusu
- Jackfruit po ukusu
Kako napraviti
- Dodajte vodu, smeđi šećer, lišće pandana i sol. Kuhajte dok se kipući ili smeđi šećer ne otopi u cjelini.
- Dodajte manioku i kuhajte dok malo ne omekša na umjerenoj vatri.
- Uz neprestano miješanje u tavu dodajte mljeveni cimet i bademovo mlijeko. Pričekajte dok se svi sastojci ne skuhaju.
- Poslužite u zdjeli, a na vrh dodajte jackfruit.
- Kasava od bademovog mlijeka spremna je za posluživanje.
2. Cassava sa sirom na žaru
materijal
- 2 srednja komada manioke koja su oguljena i oprana
- 2 češnja češnjaka, sameljite dok ne postane glatko
- 2 žličice šećera
- 1 čajna žličica sušenog organa
- Paprika po ukusu
- Sol za gutljaj
- Maslinovo ulje po ukusu
Kako napraviti
Izrežite oba kraja manioke i prerežite je na 2 dijela. Zatim izrežite štapiće manioke.
- Namačite manioku 5-10 minuta. Ocijedite manioku i kuhajte na pari dok malo ne omekša.
- Kuhanu manioku začinite solju, paprom, šećerom, sušenim organom i češnjakom.
- Pripremite dasku za prženje koja je poprskana maslinovim uljem i na nju rasporedite manioku.
- Pecite u pećnici na 200 Celzijusa 15 minuta ili dok površina kasave ne postane zlatna.
- Pečeni štapići manioke spremni su za posluživanje. Da biste ga učinili ukusnijim, ove štapiće manioke možete poslužiti s umakom od čilija, umakom s roštilja ili majonezom prema vašem ukusu.
3. Pečeni pasteli od manioke
Materijal za kožu
- 2 komada kuhane kasave
- 2 piletine slobodnog uzgoja
- 2 žlice neslanog maslaca
- Sol po ukusu
Sastojci za punjenje
- 250 grama kuhanih pilećih prsa
- 2 češnja češnjaka
- 3 mladog luka
- 1 žličica korijandera
- 4 kaffir lišća, fino mljevena
- Šećer po ukusu
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- kokosovo ulje po ukusu
Kako napraviti pastelno punjenje
- Narežite file pilećih prsa na sitne komade.
- Izmiješajte sve začine.
- Zagrijte tavu s dvije žlice kokosovog ulja.
- Pirjajte sve začine dok ne zamirišu. Dodajte komade pilećih prsa i kuhajte do kraja.
Kako napraviti pastelnu kožu
- Kuhanu kasavu zgnječite dok ne postane potpuno glatka.
- Dodajte sol, neslani maslac i jaja. Miješajte sve sastojke dok se ne ujednače.
- Pripremite list pergament papira. Premažite s malo maslaca. Zatim tijesto sameljite dok ne postane tanko, a zatim ga oblikujte pomoću staklenih usta.
- Stavite pastelni nadjev u kožu i preklopite tijesto na pola. Zatim zatvorite rubove kože masirajući je tako da dobije blago valovitu teksturu.
- Zagrijte pećnicu na 200 Celzijusa. Premažite malo kokosovog ulja u tavi za pečenje i pecite 20 minuta ili dok pastel ne postane zlatno.
x
