Sadržaj:
- Popis namirnica koje sadrže živu i kojih morate biti svjesni
- 1. Riba
- 2. Kukuruzni sirup s visokom fruktozom
- 3. Riža
Živa je vrsta teškog metala koju možemo pronaći u stijenama, rudi, tlu, vodi i zraku kao otpadni proizvod iz tvorničkog i kućnog otpada. Pokazalo se da je živa ili poznata i kao živa (Hg) štetna po zdravlje. Živi možete biti izloženi ako jedete hranu koja sadrži živu.
Dugotrajna izloženost malim dozama žive koja se apsorbira kroz probavni trakt može uzrokovati poremećaje imunološkog sustava i oštećenje živaca. Živa je također topljiva u mastima pa lako ulazi kroz krvno-moždanu barijeru, a zatim se akumulira u mozgu ometajući njezinu funkciju. Živa koja ulazi u tijelo kroz krvne žile može uzrokovati plućnu emboliju. U trudnica živa može prijeći placentu i štetno utjecati na plod.
Popis namirnica koje sadrže živu i kojih morate biti svjesni
1. Riba
Gotovo sve ribe sadrže živu jer ovaj spoj zagađuje vodu. U vodi se živa pretvara u tvar nazvanu metil živa koja se veže na proteine u ribljim mišićima.
Velike ribe uglavnom imaju više žive jer jedu male ribe koje također konzumiraju živu. Isto kao i kod starijih riba, sadrže više metala jer su joj duže izloženi.
Neke ribe s visokim sadržajem žive uključuju morskog psa, sabljarku, marlin, skušu, morsku ribu, tunu. Svakako odaberite raznu ribu s manje žive, poput lososa, tilapije, škampa, bakalara, soma i soma.
Općenito, riba sigurno konzumira čak 12 unci podijeljenih u dvije do tri porcije tjedno kako bi se izbjegao rizik od trovanja živom. Uz to, uravnotežite ga s unosom hrane bogate omega-3 masnim kiselinama.
2. Kukuruzni sirup s visokom fruktozom
Sirovi fruktozni ili kukuruzni sirupvisokofruktozni kukuruzni sirup(HFCS) je umjetno zaslađivač koji se obično koristi u pakiranoj hrani ili bezalkoholnim pićima. Osim što povećava rizik od dijabetesa i pretilosti, kukuruzni sirup s visokom fruktozom također je sastojak hrane s visokom količinom žive.
Dvije odvojene studije iz 2009. godine otkrile su da prehrambeni proizvodi s visokim sadržajem fruktoznog kukuruznog sirupa sadrže i živu. Dvije studije nisu uspjele otkriti kakvu je živu sadržavala, ali sumnja se da je najviše metil žive. Poznato je da je metil živa najotrovnija vrsta žive jer je tijelo bolje apsorbira od ostalih oblika žive.
3. Riža
Riža je izvor hrane koja sadrži živu. Ne zato što se namjerno dodaje riži tijekom procesa proizvodnje ili pakiranja, već zato što se polja riže uglavnom nalaze u područjima koja su blizu industrija koja proizvode otpad od žive.
Živa je također prisutna u vodi, zraku i tlu oko polja riže. Riža apsorbira živu lakše od ostalih poljoprivrednih proizvoda jer se uzgaja u uvjetima preplavljenog zemljišta. U mnogim područjima poljoprivredna voda za navodnjavanje može biti zagađena živom. To čini sadržaj žive u tlu koncentriranijim, tako da se lakše apsorbira u zrno.
Uz to, bakterije koje žive na poljima riže mogu živu pretvoriti u metil živu, opasniju vrstu žive.
x
