Soja, zdravi zalogaji s bezbrojem blagodati

Većina ljudi vjerojatno smatra da su grickalice na bazi pšenice najzdravije i najhranjivije. Ali jeste li znali da soja nije ništa manje zdrava od pšenice? Hajde, otkrijte koje su prednosti soje za zdravlje tijela!

Prehrambeni sadržaj soje

Soja je vrsta mahunarki koju javnost često konzumira. Grah koji ima latinsko ime Glicin maks Popularna je jer se može preraditi u razne vrste hrane, od tofua, tempeha, mlijeka, umaka od soje, tauca, brašna, pa sve do ulja.

Na temelju boje sjemene ovojnice, ovaj grah ima nekoliko vrsta, i to zelenu, žutu, crnu i smeđu soju. U Indoneziji su vrste koje se uglavnom sade žuta i crna. Općenito, sve vrste orašastih plodova bogate su hranjivim tvarima.

Na temelju podataka Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), što je ekvivalent Ministarstvu poljoprivrede u Indoneziji, na 100 grama kuhane zelene soje sadrži 141 kcal kalorija, 12 grama proteina, 6 grama masti, 11 grama ugljikohidrata , 68 grama vode i 4 grama vlakana. Ovi orašasti plodovi sadrže i 9 esencijalnih aminokiselina koje su neophodne za tijelo.

Osim toga, ovi orašasti plodovi koji imaju pomalo slatkast okus sadrže i bezbroj drugih visokokvalitetnih hranjivih sastojaka. Neki od njih uključuju mangan, selen, kalij, bakar, fosfor, magnezij, željezo, vitamin C, omega 6, vitamin B6, folate, vitamin B2, vitamin B1 i vitamin K.

Međutim, treba razumjeti da nutritivni sadržaj sojinih proizvoda može varirati, ovisno o načinu obrade graha i dodavanju sastojaka.

Blagodati soje za zdravlje tijela

Evo nekoliko zdravstvenih blagodati soje koje se ne smiju olako shvaćati.

1. Bogat esencijalnim aminokiselinama

Kad vidimo redove hranjivih sastojaka, nije ni čudo da su ovi orašasti plodovi jedan od najboljih izvora biljnih bjelančevina. Soja također sadrži sve vrste esencijalnih aminokiselina koje su neophodne za tijelo.

Esencijalne aminokiseline su vrsta koja je potrebna ljudskom tijelu, ali ih tijelo ne može proizvesti samo. Kao rezultat, potreban vam je dodatni unos svakodnevne hrane, poput soje ili prerađene hrane.

Sadržaj proteina u ovim orašastim plodovima može funkcionirati kao zamjena za proteine ​​iz životinjskih izvora, poput govedine, peradi i jaja. Dakle, od soje možete napraviti dobru alternativu unosu proteina ako želite smanjiti konzumaciju mesa.

Odaberite cjelovite proizvode od soje koji su bogati vlaknima i proteinima kako bi je tijelo moglo polako probaviti i duže zadržati sitost. Možete jesti međuobrok 2 sata prije obilnog obroka, što vam može pomoći da smanjite unos viška ugljikohidrata ili poludite kad jedete.

2. Dobro za srce

Jeste li znali da je soja osnovni sastojak tempeha, a tofu dobar za srce? Da, ovi orašasti plodovi izvor su polinezasićenih masti koje su dobre za srce i vaše cjelokupno zdravlje tijela.

Uz to, proteini i izoflavoni u orašastim plodovima također su sposobni smanjiti LDL kolesterol (loš kolesterol). Dobro kontrolirani kolesterol može smanjiti rizik od moždanog udara, srčanog udara i drugih srčanih bolesti.

3. Smršavite

Za one koji pokušavaju smršavjeti, zdravstveni stručnjaci preporučuju ove orašaste plodove kao zdravu grickalicu za svaki dan.

Blagodati ove jedne soje postižu se zbog visokog sadržaja proteina i vlakana koji odgađaju glad. Uz to, soja također ima nizak glikemijski indeks.

Sam glikemijski indeks vrijednost je koja pokazuje koliko brzo vaše tijelo pretvara ugljikohidrate u šećer u krvi. Hrana s niskim glikemijskim indeksom obično se probavlja sporije, pa vas zato brzo ne ogladni. To će vam, naravno, zaista pomoći da kontrolirate želju za grickanjem visokokalorične hrane.

4. Glatka probava

Sadržaj vlakana u soji također pomaže u održavanju zdravog probavnog trakta, uključujući pomažući da problemi s crijevima budu glatki i redoviti. Ta se korist također postiže sadržajem izoflavona u njemu.

Izoflavoni su sami po sebi antioksidanti koji mogu zaštititi tjelesne stanice od oštećenja slobodnim radikalima. Osim što štite slobodne radikale, izoflavoni u orašastim plodovima također mogu pomoći u apsorpciji u crijevima, tako da vaš probavni sustav postane glatkiji.

Redovito jedenje soje može vam pomoći smanjiti rizik od razvoja zatvora, raka debelog crijeva, kila i hemoroida. Ali upamtite, ne zaboravite kontrolirati porciju sojinog obroka kako ne biste pretjerali, ha!

5. Kontrola šećera u krvi

Nizak glikemijski indeks u orašastim plodovima također ima izravan utjecaj na razinu šećera u krvi u vašem tijelu.

Općenito, ako hrana ima nizak glikemijski indeks, potencijal da ta hrana uzrokuje drastičan porast šećera u krvi relativno je mali. Suprotno tome, ako hrana ima visok glikemijski indeks, to je veća mogućnost da hrana uzrokuje povećanje šećera u krvi.

Za dijabetičare ovo je sigurno dobra vijest. Razlog je taj što ljudi s dijabetesom mogu slobodno jesti soju bez potrebe da se brinu zbog skokova u razini šećera u krvi. I ne samo to, sadržaj vlakana u soji također usporava proces apsorpcije hrane u tijelu.

Pa, ovaj polagani postupak apsorpcije može se učiniti da se duže osjećate sitijima. Kad se osjećate sito, obično nemate potrebu jesti ludo ili se prejesti. Opet, ovo stanje je sigurno korisno za ljude s dijabetesom koji žele kontrolirati šećer u krvi i tjelesnu težinu.

6. Spriječite gubitak kostiju

Tijekom menopauze proizvodnja hormona estrogena u ženskom tijelu dramatično se smanjuje. Sam estrogen igra važnu ulogu u izgradnji i zaštiti jakih kostiju.

Stoga su žene koje su ušle u menopauzu visok rizik od gubitka kostiju, zvane osteoporoza. Žene imaju četiri puta veću vjerojatnost da će razviti osteoporozu od muškaraca kada uđu u menopauzu.

Srećom, soja sadrži izoflovone, kemijske spojeve koji imaju strukturu i funkciju sličnu estrogenu. Ne šalimo se, čak je poznato da su izoflovoni sadržani u tim orašastim plodovima i njihovim derivatima veći od ostalih sastojaka hrane.

Ako se redovito konzumiraju uz unos druge hranjive hrane, ovi orašasti plodovi mogu učinkovito pomoći u inhibiciji oštećenja kostiju kako bi se spriječio rizik od osteoporoze.

7. Smanjivanje rizika od raka dojke

Neki ljudi vjeruju da jedenje soje može potaknuti rak dojke kod žena. Struktura sadržaja izoflavona u soji slična je estrogenu, koji je često povezan s rakom dojke. Međutim, istinski utjecaj izoflavona na tijelo nije potpuno razumljiv.

Marji McCullough, ScD, RD, direktorica epidemiologije i prehrane iz Američkog društva za rak na stranici Today's Dietitian, rekla je da do sada nijedno istraživanje nije dokazalo da soja izaziva rak dojke. Suprotno tome, postojeća istraživanja otkrila su da prehrana opterećena sojom može smanjiti rizik od raka dojke.

Dakle, više ne morate izbjegavati soju da biste spriječili rak dojke. Razlog je što nije dokazano da ovi orašasti plodovi zapravo povećavaju rizik od raka dojke. Za one koji imaju rak dojke ili su imali rak dojke, također ne morate prestati jesti soju i prerađenu hranu.

8. Ublažava simptome menopauze

Pri ulasku u menopauzu, žene će obično pokazivati ​​nekoliko karakterističnih simptoma. Jedan od njih valunzi, naime osjećaj vrućine i vrućine koji se često pojavljuje noću.

To se može dogoditi jer menopauza uzrokuje dramatično smanjenje proizvodnje hormona estrogena u tijelu. Dobro. ove hormonalne promjene uzrokuju da se 'pregrijete' u menopauzi.

Dobra vijest je da studija objavljena u časopisu Menopause 2012. godine izvještava da konzumacija sojine hrane može pomoći u ublažavanju simptoma menopauze. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se otkrilo koliko učinkovite mogu biti blagodati sojevrući bljesak u žena u menopauzi.

9. Smanjivanje rizika od raka prostate

Iz raznih glasina koje kruže u društvu, soja je jedna od namirnica koju muškarci ne bi trebali konzumirati. Razlog je taj što se boji da sadržaj izoflavona u orašastim plodovima smanjuje hormon testosteron tako da muškarce čini neplodnima. Međutim, je li ta pretpostavka istinita?

Zapravo, do sada stručnjaci još uvijek istražuju vezu između potrošnje soje i plodnosti. Jedno istraživanje objavljeno u časopisu Human Reproduction pokazalo je da ovi orašasti plodovi mogu smanjiti broj sperme sadržane u muškoj spermi.

Međutim, nakon daljnjeg ispitivanja, nizak broj sperme nije uzrokovan isključivo konzumacijom ovih orašastih plodova. Smanjenje broja spermija zapravo se događa kod muškaraca koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu i pretilost. Stoga ovi nalazi ne dokazuju na odgovarajući način da je konzumacija soje povezana s problemima proizvodnje sperme.

S druge strane, brojna su istraživanja pokazala da izoflavoni u soji mogu smanjiti rizik od raka prostate. Unatoč tome, i dalje su potrebna daljnja istraživanja jer blagodati soje kod ljudi nisu dokazane.

10. Zdrava zamjena za mlijeko za kravlje mlijeko

Za one koji imaju intoleranciju na laktozu ili alergiju na kravlje mlijeko, sojino mlijeko može biti sigurniji alternativni napitak za želudac od kravljeg mlijeka.

Osim toga, ovo mlijeko također se dobiva iz povrća (biljaka), pa može biti izbor pića za one od vas koji žive vegetarijanski ili veganski način života.

Agencija za kontrolu hrane iz Sjedinjenih Država, FDA, navodi da je ovo mlijeko dobro i za konzumaciju djece. Citirajući stranicu Jako dobro zdravlje, nema značajne razlike u brzini rasta i razvoja između djece koja piju kravlje mlijeko i one koja piju sojino mlijeko.

Ipak, ipak se trebate posavjetovati s liječnikom prije nego što dijete date ovom mlijeku. Pogotovo ako vaše dijete ima alergiju na hranu ili određena zdravstvena stanja.

Recepti za grickalice od soje

1. Puding od sojinog soka

Dosadilo vam je raditi isti recept za puding? Ovaj zdravi recept za grickalice od orašastih plodova zajamčeno nudi novi okus koji će vam prodrmati jezik. Kao dodatni bonus, ovaj puding može vas i dulje siti. Znatiželjan? Evo recepta.

x