10 Prednosti crne riže, "zabranjena riža" iz Kine & bull; zdravo zdravo

Ako ste prešli s bijele riže na smeđu kako biste zadovoljili prehrambeni unos svoje prehrane, čestitamo, napravili ste jednu sjajnu promjenu! Međutim, ako tražite druge načine za daljnje poboljšanje prehrambene kvalitete vaše prehrane, dobra je ideja razmisliti o povremenom prelasku na crnu rižu kao zamjenu za vašu rižu.

Nikad niste čuli za crnu rižu? Nije iznenađujuće što njegova upotreba u svakodnevnoj prehrani još uvijek nije toliko raširena kao ostali srodnici riže. Povijest crne riže ukorijenjena je u drevnim kineskim običajima, a za to vrijeme bila je isključivo rezervirana za konzumaciju cara i njegove obitelji. Tu crna riža dobiva nadimak „Zabranjena riža“, jer ako su obični ljudi uhvaćeni kako jedu crnu rižu bez dopuštenja, njihov je život u pitanju.

Opustite se, u moderna vremena kao što je sada crna riža svatko može jesti. Indonezija je čak postala jedno od najvećih mjesta uzgoja crne riže u jugoistočnoj Aziji, osim na Filipinima. I zasigurno, zahvaljujući medicinskim dokazima iz tvrdnji o njezinu hranjivom profilu i ljekovitim sposobnostima, ova je riža sada proglašena jednim od najzdravijih zrna pšenice na svijetu.

Čitajte dalje da biste saznali o raznim nutritivnim svojstvima i zdravstvenim blagodatima jedenja crne riže.

Blagotvornost crne riže za zdravlje

Crna riža je zapravo kolekcija raznih vrsta riže od vrsta Oryza sativa L., uključujući neke od kojih je ljepljiva riža. Cijela zrna crne riže zadržavaju sva svoja prirodna svojstva jer ne prolaze kroz proces izbjeljivanja.

Crna riža ima ljepljivu teksturu i orašast okus, savršena za pripremu kašica, slastica, tradicionalnih kolača od crne riže, kruha i rezanaca. Ova riža također ima gušću teksturu u odnosu na bijelu rižu. Koje su prednosti?

1. Bogato antioksidansima

Crna riža sadrži puno antocijanina. Zapravo je sadržaj najveći među ostalim sortama riže. Zapravo, prema Zhimin Xu, profesoru prehrambene tehnologije na Državnom sveučilištu Louisiana, kako izvještava Live Strong, jedna žlica crne riže sadrži antioksidante, vlakna i vitamin E koji su u istoj količini puno veći od borovnica. Za usporedbu, borovnice su na prvom mjestu među voćem koje ima najviše razine antioksidansa u odnosu na 40 drugih vrsta voća i povrća.

Antocijani su istraženi i otkriveno je da sprečavaju bolesti srca i štite od svih vrsta upala koje su danas u središtu mnogih čestih bolesti - od astme preko artritisa do raka. Dijeta koja uključuje crnu rižu u prehranu također pokazuje da snižava razinu triglicerida (loše masnoće u krvi) i podiže razinu HDL-a, poznatog i kao dobar kolesterol.

2. Bogato proteinima

Zdjela crne riže sadrži manje ugljikohidrata od smeđe, ali više vlakana i proteina. Jedna porcija crne riže (100 grama) osigurava 17% dnevnog unosa proteina.

3. Bogat vitaminima i mineralima

Crna riža sadrži niz osnovnih vitamina i minerala, uključujući vitamine E, B1, B2, B3 i B6, kao i cink, magnezij i fosfor. Kompleks vitamina B pomaže tijelu da oslobađa energiju i učinkovito je obrađuje za vaše aktivnosti tijekom dana, dok sadržaj magnezija i željeza u njemu pomaže u borbi protiv 3L sindroma: umorni, umorni, letargični. Jedna porcija crne riže zadovoljava 8 posto dnevne vrijednosti za cink, 6 posto za željezo i 20 posto dnevne vrijednosti za fosfor. Cink je mineral koji podržava rad imunološkog sustava tijela, dok je fosfor potreban za stvaranje zuba i kostiju.

Crna riža također sadrži riboflavin koji igra važnu ulogu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa, slobodnih radikala koji uzrokuju rak.

4. Dobro za detoksikaciju jetre

Prema nekoliko studija, ova riža igra važnu ulogu u potpori zdravlju jetre - posebno u prevenciji masne jetre, uključujući alkoholnu masnu jetru. Opet, to je zbog prisutnosti visokih antioksidansa u riži.

Jetra je jedan od najvećih organa u ljudskom tijelu, odgovoran za pretvaranje hranjivih sastojaka iz hrane u energiju za tjelesnu upotrebu. Jetra također regulira hormone i igra važnu ulogu u detoksikaciji tijela. Crna riža ima sposobnost da pomogne jetri da eliminira otrovne tvari zahvaljujući svojim fitonutrijentima koji značajno smanjuju oksidativni stres u tijelu, a istovremeno pomažu u popravljanju i poboljšanju funkcije svakog tkiva.

5. Zaštitite srce

Pokazalo se da crna riža igra ulogu u prevenciji povišenog krvnog tlaka i smanjenju stvaranja aterosklerotskih plakova u krvnim žilama srca. Ateroskleroza, koja je predstavljena otvrdnjavanjem zidova arterija, kardiovaskularna je bolest koja pogađa mnoge ljude širom svijeta. Smatra se da jesti crnu rižu smanjuje prilično visoku stopu smrtnosti od bolesti. Ova riža također poboljšava zdravlje srca smanjenjem LDL kolesterola i ukupnog kolesterola.

6. Glatka probava

Crna riža bogata je vlaknima, koja vašoj stolici dodaje "masu", a time uklanja, sprječava i / ili liječi proljev i druge probavne probleme.

Vlakna pomažu povećati aktivnost crijeva i pomažu u ublažavanju zatvora. Vlakna u visokim dozama mogu spriječiti apsorpciju otrovnih tvari i izbaciti ih iz tijela. Također je vrijedno prisjetiti se da su studije pokazale da prehrana bogata vlaknima u hrani od sorti riže i pšenice štiti od probavnih poremećaja poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS).

7. Bez glutena

Baš kao i druge sorte riže, crna riža prirodno nema gluten, protein koji se nalazi u svim proizvodima koji sadrže pšenicu i / ili ječam. Mnogim ljudima koji pate od alergija na gluten ova riža može pomoći u ublažavanju probavnih problema povezanih s osjetljivošću na gluten. Celijakija je jedna od rijetkih osjetljivosti na gluten, a simptomi i nuspojave mogu biti pogubni - uključujući povećani rizik od sindroma curenja crijeva.

8. Dobro za prevenciju i upravljanje dijabetesom

Zbog visokog sadržaja vlakana (3,5 puta više od bijele riže), crnoj riži treba više vremena da se probavi. To ima zaštitni učinak na probavni sustav, a istovremeno održava konstantnim broj šećera u krvi. Stoga, jedenje crne riže u vašoj prehrani također vam pomaže u prevenciji rizika od dijabetesa tipa 2 i upravljanju preddijabetesom, zbog niskog udjela šećera.

Crna riža također ima nizak glikemijski indeks (GI), što je 42,3 u usporedbi s bijelom rižom koja ima GI 89. Smeđa riža ima glikemijski indeks 50. Hrana koja ima nizak glikemijski indeks klasificirana je kao da ima niz 55 ili manje. Dijeta s niskim GI povećava osjetljivost tijela na inzulin, što poboljšava kontrolu dijabetesa, kao i smanjuje rizik od srčanih bolesti.

9. Kontrola tjelesne težine

Za ovu rižu kažu da može mršaviti bolje od smeđe riže. To je zahvaljujući njegovoj teksturi koja je gušća i bogata vlaknima, ali niskokalorična. Na taj način možete dulje biti siti. Uz to, ova riža pomaže kontrolirati unos kalorija i posljedično dugoročno štiti od pretilosti.

Ukupno 85 grama crne riže sastoji se od 200 kcal, 43 grama ugljikohidrata, 3 grama vlakana, 6 grama proteina i 2 grama masti, dok isti dio smeđe riže sadrži 226 kcal, 47 grama ugljikohidrata, 2 grama vlakana, 5 grama proteina i 2 grama masti. Razlika od 26 kalorija može se činiti beznačajnom, ali redovito uzimanje dodatnih 26 kalorija dnevno duže od godinu dana može dovesti do do 1,5 kilograma debljanja.

10. Poboljšati oštrinu funkcije mozga

Osim što djeluje kako bi zaštitio tijelo od raka, sadržaj antocijanina u crnoj riži može poboljšati oštrinu pamćenja i kognitivnu funkciju mozga, boreći se protiv oksidativnog stresa u tijelu. Oksidativni stres pridonosi smanjenju pamćenja i upala u mozgu.