Blagodati mrkve je šteta propustiti (ne samo zdravu za oči)

Jeste li znali da kad ste prvi put otkriveni, mrkva se nije koristila kao hrana. Ovaj raznobojni gomolj zapravo se prvo koristio kao lijek. Zapravo, koje su prednosti mrkve za zdravlje tijela? Hajde, temeljito ogulite blagodati ovog povrća koje mnogi ljudi obožavaju

Hajde, upoznajte mrkvu dublje

Izvor: Julie Daniluk

Tko je upoznat s ovim jednim povrćem? Da, mrkva je vrlo popularna jer se lako može naći u svim krajevima svijeta. Mrkva je uključena u vrstu korijenovih gomolja koji nastaju na korijenju biljaka. Zato se ovaj gomolj ne razvija i ne raste iznad površine tla, već u tlu.

Kada obrađujete ove gomolje, ono što će se pokazati iznad površine tla su lišće. Listovi mrkve imaju oblik sličan papratnji ili peršinu koji je svijetlozelene boje. U osnovi lišća, ponekad ukrašeno bijelim cvjetovima. Kad se pojedu, cvijeće je slatkog okusa, ali ima prepoznatljiv miris koji je manje ugodan u ustima.

U usporedbi s cvijećem, okus ove biljne lukovice je puno bolji. Gomolji su slatki, hrskavi i ne mirišu loše. Zbog toga ljudi uglavnom koriste dio gomolja za izradu raznih jela.

Mrkva, naime, ima latinsko ime Daucus carota L.Ako primijetite, mrkva je gotovo istog oblika kao i repa. Samo što je veličina obično puno vitka, a sa strane su male pruge.

Hrana koju ovaj zec voli ima mnogo boja, u rasponu od crnoljubičaste, bijele, žute, narančaste i crvene poput repe. Međutim, u Indoneziji je mrkva koja se obično prodaje na tržištu svijetlo žute i narančaste boje.

Iako je prva poznata kao lijek, daucus carota još uvijek ima brojne prednosti kada se koristi kao hrana. Možete ga preraditi u juhu, pržiti, salatu, mješavinu sokova, jesti sirovu, pa čak i praviti čips.

Prehrana mrkve

Mrkva je hrana bogata hranjivim sastojcima i puna blagodati. Prema podacima indonezijskog Ministarstva zdravstva, u 100 grama svježe mrkve možete upotrijebiti 80% gomolja. Evo nekih hranjivih sastojaka mrkve koje trebate znati, uključujući:

Makronutrijenti

Voda (Voda): 89,9 g
Energija (energija): 36 Kal
Proteini (bjelančevine): 1,0 g
Masti (masti): 0,6 g
Ugljikohidrati (CHO): 7,9 g
Vlakna (vlakna): 1,0 g

Mineral

Kalcij (Ca): 45 mg
Fosfor (P): 74 mg
Željezo (Fe): 1,0 mg
Natrij (Na): 70 mg
Kalij (K): 245,0 mg
Bakar (Cu): 0,06 mg
Cink (Zn): 0,3 mg

Vitamini i antioksidanti

Beta-karoten (karoteni): 3.784 mcg
Ukupni karoten (re): 7,125 mcg
Tiamin (vit. B1): 0,04 mg
Riboflavin (vit. B2): 0,04 mg
Niacin (Niacin): 1,0 mg
Vitamin C (vit. C): 18 mg

Mrkva ima mnogo vrsta antioksidansa koji su vrlo dobri za tijelo, uključujući:

Beta karoten. Mrkva narančaste boje vrlo je bogata beta karotenom. Proces apsorpcije u tijelu bit će bolji ako se mrkva kuha.
Alfa karoten. Osim beta karotena, gomolji raznih boja sadrže i antioksidanse iz vitamina A u obliku alfa karotena.
Lutein.Žuta, bijela i žućkasta mrkva sadrže puno luteina. Ovo je antioksidans koji je vrlo dobar za zdravlje očiju.
Likopen i antocijani.Crveno povrće i voće sadrži puno likopena i antioksidansa, uključujući crvenu i ljubičastu mrkvu. Ovi antioksidanti vrlo su dobri za zdravlje srca.
Poliacetileni: Nedavna istraživanja otkrila su bioaktivne spojeve u mrkvi koji mogu pomoći u zaštiti zdravlja krvnih stanica.

Blagodati mrkve za zdravlje

Izvor: Medical News Today

Kad se gleda iz nutritivnog sadržaja mrkve, mogli biste pretpostaviti da ovaj gomolj ima obilje blagodati. Bilo što? Evo blagodati biljke koja se naziva lijepa Daucus carota što je šteta ako vam samo nedostaje.

1. Potencijal za prevenciju raka

Rak je smrtonosna bolest. Gotovo svi dijelovi vašeg tijela mogu oboljeti od raka, od najudaljenijeg dijela, odnosno kože, do unutarnjih organa, poput jetre. Ova bolest uzrokuje da zdrave stanice rastu i razvijaju se nenormalno. S vremenom se drugo zdravo tkivo može širiti, sve dok ne metastazira na dijelove kostiju, pluća i mozak.

Na temelju mnogih studija, prehrambeni sadržaj mrkve može vas zaštititi od raka. Jedan od njih je zato što ovaj gomolj sadrži antioksidanse. Postoji nekoliko studija koje pokazuju potencijal mrkve u prevenciji raznih vrsta raka, kao što su:

Rak pluća

Studija izvještava da blagodati beta karotena prisutnog u mrkvi s razvojem rizika od raka pluća. Kaže se da ovi antioksidanti mogu spriječiti stvaranje raka pluća. Jednostavno nije u obliku dodataka, već od povrća i voća, na primjer mrkve.

To će biti još učinkovitije ako ljudi u opasnosti također prestanu pušiti, smanje izloženost kemikalijama koje iritiraju pluća i promijene način života kako bi bili zdraviji.

Rak krvi (leukemija)

Osim što ima koristi od prevencije raka pluća, istraživanje također izvještava o potencijalu mrkve u prevenciji raka krvi. Mrkva koja sadrži agense, poput beta karotena i poliacetila, izvrsni su izvori bioaktivnih kemikalija za liječenje leukemije.

Rak crijeva

Studija objavljena u The American Journal of Clinical Nutrition izvještava o blagodatima mrkve. Sadržaj beta karotena, likopena i drugih antioksidansa koji su također prisutni u špinatu, brokuli ili zelenoj salati mogu pomoći smanjiti rizik od raka debelog crijeva ako se redovito konzumiraju.

2. Održavajte krvni tlak i zdravlje srca

Mrkva sadrži vlakna, kalij i sadrži antioksidante poput likopena. Pa, vjeruje se da ove dvije hranjive tvari održavaju krvni tlak stabilnim. Osim toga, mrkva također ne sadrži loš kolesterol koji je dobar za krvne žile.

Blagodati mrkve dobit ćete ako jedete mrkvu i ostalo povrće i voće koje je još svježe, a ne ono što je pakirano (konzervirano povrće ili voće). Ako se vaš krvni tlak održava, to znači da izbjegavate hipertenziju i bolesti srca.

3. Održavajte oralno zdravlje

Šupljine su najčešća pritužba mnogih ljudi. Počinje od djece do odraslih. Do ovog stanja dolazi zato što su zubi ispunjeni plakom tako da postanu lomljivi. Za to trebate održavati zube čistima da biste ostali zdravi.

Uz pranje zuba, jesti određeno povrće može zaštititi i zube. Žvakanje mrkve, celera i drugog vlaknastog i jakog povrća zapravo može potaknuti mišiće desni da ojačaju. To također pomaže u proizvodnji više sline kako bi mogla očistiti usta od zaglavljenih ostataka hrane. Mrkva također sadrži beta karoten koji je neophodan za izgradnju jakih zuba.

4. Održavajte zdravlje očiju

Mrkva je poznata po sadržaju vitamina A koji je vrlo dobar za oči. Stoga mnogi roditelji namjerno uvode ovu hranu svojoj djeci u mladoj dobi. Blagodati mrkve mogu pomoći u prevenciji očnih poremećaja, poput glaukoma, katarakte i refrakcijskih pogrešaka (kratkovidnost, astigmatizam i hipermetropija).

Problemi s očima ne uzrokuju smrt. Međutim, može smanjiti kvalitetu života osobe i naravno rizik od izazivanja nesreća koje završavaju smrću.

4. Održavajte zdravlje mozga

Kako starite, sposobnost i funkcija vašeg mozga smanjivat će se. Zbog toga su mnogi odrasli i roditelji zaboravni i spori u učenju novih stvari. Jedan od problema u mozgu koji je sklon napadima starijih osoba je demencija.

Ovu bolest uzrokuje oksidativni stres zbog kojeg se moždane i živčane stanice ne regeneriraju pravilno. Pa, vjeruje se da mrkva koja sadrži beta karoten smanjuje oksidativni stres. Čak i u malim količinama to dokazuje da mrkva može održavati mozak.

5. Antiaging i poboljšati zdravlje kože

Slobodni radikali mogu izazvati upalu i stvoriti bore i tamne mrlje na licu. Ako i dalje budete izloženi, starenje se može dogoditi brže. Osim korištenja proizvoda za zaštitu kože od izlaganja UV zrakama, starenje kože možete usporiti jedući hranjivu hranu.

Hrana koja sadrži antioksidante, poput karotenoida i polifenola u mrkvi, na primjer. Ti gomolji, koje je lako preraditi u razne jelovnike, zapravo mogu održati vašu kožu mladom.

Osim održavanja zdrave kože, mrkva ima i dobre prednosti za ljude s kožnim bolestima. Redovita konzumacija soka od mrkve osobama s ekcemom ili psorijazom može poboljšati izgled kože.

Antioksidanti i vitamin C imaju protuupalna svojstva koja mogu ubrzati proces zacjeljivanja. To pomaže koži da brže zacjeljuje od vanjskih rana i trauma.

6. Pojačati imunološki sustav

Slab imunološki sustav čini vas osjetljivim na razne infekcije, poput gripe i prehlade. Iako nisu opasna bolest, gripa i prehlada mogu paralizirati vaše aktivnosti ako su simptomi dovoljno ozbiljni. Obično trebate odmarati dan ili dva kod kuće kako biste ponovno ojačali imunološki sustav u borbi protiv infekcije.

Mrkva nije poznata samo kao vitamin A, već i kao vitamin C. Ako ste među onima koji su osjetljivi na gripu ili prehladu, trebali biste jesti više mrkve. Vitamin C iz mrkve može podržati jači imunološki sustav.

7. Povećati metabolički sustav

Ako ste na dijeti, pijenje soka od mrkve može vam pomoći da izgubite kilograme. Sok od mrkve je slatkast, ali niskokaloričan. Ovaj slatkasti okus može zamijeniti soda ili druga slatka pića koja često pijete.

Poznato je da sok od mrkve povećava izlučivanje žuči. To znači da će se metabolizam povećati jer tijelo hranu mora pretvoriti u energiju. To vam može napuniti prazan želudac i dati energiju čak i kad ne jedete.

Iako mrkva ima mnogo prednosti, ali …

Stvarno puno, zar ne, blagodati ove mrkve? Ako ne želite propustiti blagodati, možete dodati mrkvu na svoj dnevni meni. Međutim, imajte na umu da mrkva također ne smije biti pretjerana. Antioksidans beta karoten kojeg ima vrlo puno u mrkvi zapravo može promijeniti boju kože. To privremeno može učiniti vaš ton kože žutim.

Uz to, obratite pažnju na unos vitamina A koji se u njemu nalazi. Višak ovog vitamina u tijelu može uzrokovati trovanje. Pogotovo ako koristite lijekove na bazi vitamina A, poput izotretinoina (Roaccutane) za akne ili acitretin za psorijazu. Ako se ne prati unos mrkve, može doći do predoziranja vitaminom A.

Također trebate biti oprezni oko konzumiranja mrkve. Razlog je taj što ove namirnice kod nekih osoba s peludom također mogu izazvati alergijske reakcije. Ne samo svrbež kože, alergija na mrkvu može uzrokovati i druge neugodne simptome, poput oticanja grla, jezika, lica i probavnih problema.

Zdrav način obrade mrkve

Izvor: Radosna zdrava prehrana

Ako želite dobiti blagodati mrkve, morate gomolje pravilno obraditi. Ako mrkvu obrađujete nepravilno, nutritivni sadržaj mrkve može biti oštećen. Jako je žalosno zar ne, ako već jedete mrkvu, ali dobivate samo nekoliko hranjivih sastojaka. Da se to ne dogodi, slijedite korake u nastavku.

1. Temeljito operite mrkvu

Kao i svako drugo povrće ili voće, i mrkva zaista treba oprati. Razlog je taj što je dio ovog gomolja koji jedete korijenski dio. Korijen mrkve nalazi se u tlu, pa je u njoj više zemlje. Ako mrkvu ne očistite, prljavština i prljavština ući će vam u želudac.

Operite mrkvu pod tekućom vodom i ribajte svaku površinu dok se prljavština potpuno ne ukloni. Osim čišćenja ljepljive zemlje, pranjem mrkve uklanjaju se i ostaci pesticida.

Tijekom čišćenja trebali biste ukloniti žilave krajeve mrkve i zeleni dio glave. Žičasti dijelovi obično se upiju u zemlju, a zeleni dijelovi gorkog okusa kad se pojedu.

2. Ispravan način kuhanja

Mrkva se može jesti izravno ili napraviti sok. Ako se konzumira na ovaj način, mrkvu ne treba kuhati ili zagrijavati. Zapravo, konzumacija na ovaj način ne šteti nutritivnom sadržaju mrkve, samo što tijelo ne apsorbira optimalno hranjive sastojke.

U međuvremenu, ako se zagriju, neke hranjive tvari mogu se oštetiti. Primjerice, sadržaj vitamina C. Srećom, antioksidanti i beta karoten podnose toplinu i bolje se apsorbiraju zagrijavanjem. Kako biste dobili maksimalnu hranjivost mrkve, kuhajte mrkvu na laganoj vatri i ne predugo.