Sadržaj:
- Što je nutrigenomično?
- Odnos između hrane i gena na metabolizmu masti
- Odnos između hrane i gena kod osoba s dijabetesom melitusom tipa 2
Postoje ljudi koji često jedu puno, ali se ne debljaju lako, ima i suprotno. Ili postoje ljudi koji često jedu sastojak hrane, a zatim nemaju nikakvih nuspojava od jedenja te hrane, ali postoje i oni koji samo malo pojedu odmah osjete nuspojave. Zašto se to dogodilo?
Svaki je čovjek različit, ne samo u prirodi i fizičkom obliku, već i genima, pa čak i metabolizmom koji se javlja. Stoga svaka osoba ima različitu osjetljivost i probavnu moć. Pojavljuje se nova znanost koja povezuje prehranu ili ono što jedemo i njezin odnos s genima i DNA koji reguliraju tjelesne funkcije. To se znanje naziva nutrigenomikom.
Što je nutrigenomično?
Nutrigenomija je proučavanje odgovora gena na hranu koju jedete, a čiji je cilj rano utvrditi koje će se promjene dogoditi nakon što hrana uđe u tijelo. Nutrigenomija je također povezana s učestalošću različitih bolesti koje se prenose hranom.
2001. znanstvenici koji su to učinili Projekt ljudskog genoma navodi da su mapirani ljudski geni, tako da se mogu znati interakcije između gena i hrane i okoliša, kao i interakcije gena povezane s raznim kroničnim bolestima. Nutrigenomika se smatra prehrambenim potrebama svakog pojedinca na temelju njihovih gena. Postoji 5 principa koji podupiru ovu znanost, naime
- Dijetalne tvari djeluju na ljudske gene, iako je učinak izravan ili neizravan.
- U određenim uvjetima prehrana ili prehrambene tvari koje se jedu faktori su rizika za bolest.
- Hranjive tvari sadržane u hrani imaju velik utjecaj na to da tijelo učini zdravim ili bolesnim, to ovisi o genetskom sastavu svakog pojedinca.
- Nekoliko gena u tijelu čiji broj i strukturu regulira i na njih utječe prehrana, mogu utjecati na težinu kronične bolesti.
- Konzumacija hrane temeljena na potrebama svakog pojedinca zapravo se može koristiti za prevenciju, liječenje i liječenje raznih kroničnih bolesti.
Svatko ima različite gene, barem jedan gen ima razliku od 0,1%. U nutrigenomiki hrana koja ulazi u tijelo smatra se signalom koji može utjecati na aktivnost gena u tijelu. Osim toga, poznato je i da hrana mijenja strukturu gena tako da može uzrokovati razne poremećaje u tijelu ako se geni promijene.
Odnos između hrane i gena na metabolizmu masti
Studija je dokazala da postoji veza i interakcija između hranjivih sastojaka i gena pri metabolizmu masti. Rezultati ovog istraživanja pokazuju da osobe koje imaju određene gene (gen alela APOA1 *) imaju višu razinu lošeg kolesterola (LDL) od osoba koje imaju druge gene (gen alela APOA1 * G) nakon konzumiranja hrane bogate mononezasićenim mastima poput avokada, ulja repice, maslinovog ulja i nekih orašastih plodova.
U početku je razina LDL u ljudi koji su imali gen APOA1 * alela bila samo 12%, a nakon konzumiranja izvora hrane razina LDL porasla je na 22%. Povećana razina LDL u tijelu može uzrokovati razne kronične bolesti poput dijabetesa tipa 2, koronarne bolesti srca i drugih srčanih bolesti. Druge studije također su pokazale da jedući hranu koja sadrži polinezasićene masti, poput ribljeg ulja, soje i kokosa, kod osoba s određenim genima može sniziti razinu dobrog kolesterola (HDL) u tijelu, dok kod drugih osoba povećava razinu HDL-a.
Odnos između hrane i gena kod osoba s dijabetesom melitusom tipa 2
Mnoga su istraživanja spominjala odnos između hrane i gena kod dijabetičara, poput istraživanja provedenih u Nizozemskoj. U toj je studiji utvrđeno da su djeca rođena s "gladovanjem", koju karakterizira niska porođajna težina, imala veću razinu šećera u krvi nakon prandrija. Još jedna studija u Indiji također pokazuje istu stvar, naime, bebe s indeksom tjelesne mase koji je u prve dvije godine života ispod normale imat će visok rizik od razvoja dijabetesa. Stoga se može zaključiti da stanje pothranjenosti u trudnoći i ranom stadiju života štetno utječe na metabolizam ugljikohidrata i šećera u krvi, što će rezultirati dijabetesom tipa 2.
Nutrigenomija je zapravo još uvijek predmet kontroverze u medicinskom području, jer uključuje gene svakog pojedinca. To može biti novo otkriće koje može pomoći i prevladati razne kronične bolesti poput bolesti srca, raka i dijabetes melitusa. Ali s druge strane, nutricenomiku još treba istražiti može li se pravilno primijeniti, jer je svaki pojedinac različit, pa su i njegove potrebe različite. Unatoč tome, za sada je provođenje zdravog načina života, poput upravljanja vremenom, vrstom i dijelom hrane, redovitim vježbanjem i dovoljno odmora najbolji savjet i to mogu učiniti svi.
