Puno vrhnje, obrano mlijeko i punomasno mlijeko: u čemu je razlika?

Možete li prepoznati razliku između vrsta mlijeka na tržištu? Na tržištu se prodaju mnoge vrste kravljeg mlijeka, od okusa, oblika, sadržaja do načina proizvodnje. Zatim, što razlikuje različite vrste mlijeka? Odgovor potražite ovdje.

Vrste mlijeka na temelju sadržaja masti

Na temelju sadržaja masti, vrste mlijeka dijele se na:

1. Puna krema

Puno vrhnje mlijeka ima ljepljiv i ukusan okus, tekstura je također gusta kremast. To je zato što jedna čaša sadrži 5 grama zasićenih masti što je dovoljno za 20% vaših dnevnih potreba za mastima.

Ovaj mliječni napitak također je visokokaloričan, što je oko 150 kcal po obroku. Gotovo dvostruko više od nemasne (obrane) verzije. Stoga ćete možda morati dobro razmisliti prije nego što ovo piće uvrstite u svoj dnevni meni ako ste u procesu mršavljenja.

Uz to, prema Harvard School of Public Health, mlijeko puna krema još uvijek sadrži hormone povezane s trudnoćom koji potječu od same majke krave. Kad ih ljudi uzimaju, ovi hormoni mogu pokrenuti bolesti osjetljive na hormone kao što su rak dojke i rak testisa.

Iako to nije 100% dokazano, ovi nalazi mogu vam biti rano upozorenje da ne pijete puno vrhnja s mlijekom.

2. Obrano mlijeko

Obrano mlijeko verzija je koja sadrži manje masti i kalorija od mlijeka puna krema. Sadržaj masti kreće se samo od 0-0,5 posto, a kalorija oko 80-90 posto.

Uz to, nisu postojale značajne razlike u vrstama i količinama ostalih hranjivih sastojaka. Prehrana obranim mlijekom općenito ostaje ista puna krema. Oboje su bogati vitaminom D, vitaminom A, kalcijem, fosforom, vitaminom B2 i vitaminom B12.

Kad vidimo sadržaj masti i kalorija, nije ni čudo obrano mlijekokoristi se kao omiljeno alternativno piće ljudima koji su na dijeti. Čak i tako, obrano mlijekone preporučuje se konzumaciji djeci mlađoj od 5 godina. U toj dobi djeca još uvijek trebaju visok unos energije kako bi podržala svoje razdoblje rasta.

Još jedna stvar koju morate uzeti u obzir je sadržaj šećera. Obrana verzija ima više šećera od toga puna krema. Obično obrano mlijeko tanje teksture i pomalo nježnog okusa pa se često dodaje šećer za postizanje konzistencije i okusa.

Dakle, iako je to dobro za prehranu, važno je da uvijek obratite pažnju na sadržaj šećera u njoj jer dodani šećer može povećati i dnevni unos kalorija.

3. SKM (gusta slatka)

SKM je napravljen od kravljeg mlijeka koje je dugo isparavano (postupak isparavanja) kako bi se uklonio veći dio sadržaja vode. Zato SKM ima vrlo gustu teksturu. Osim što će ispariti, SKM će se dodati i sa šećerom, što stvara vrlo slatkast okus i blago smećkastu boju.

Pa, postupak zagrijavanja u tvornici uzrokovat će vrlo nizak udio proteina, dok će dodavanje velike količine šećera povećati kalorije. Jedna porcija kalorija (4 žlice) SCM-a može doseći 130 kcal s 19 grama dodanog šećera i 1 grama proteina. U međuvremenu, jedna čaša svježeg kravljeg mlijeka sadrži 146 kalorija iz 49% zdravih masti, 30% ugljikohidrata i 21% proteina.

SKM se obično koristi za izradu kolača, pudinga i kao zaslađivač za kavu i čaj. Međutim, zbog visokog sadržaja šećera, SCM se ne preporučuje za konzumaciju osobama koje pate od dijabetesa, gube na težini ili imaju problema sa zubima.

Ne samo to. Zapravo, službena izjava Indonezijskog udruženja pedijatara (IDAI) navodi da se SKM također preporučuje za konzumaciju dojenčadi i djece.

Na temelju postupka obrade …

1. UHT

UHT (ultra visoke temperature) mlijeko obrađuje se na visokoj temperaturi do 135 ° C tijekom 2-5 sekundi. Cilj ovog zagrijavanja na visokoj temperaturi je ubiti štetne mikroorganizme koji mogu biti prisutni u mliječnim proizvodima. Ovaj postupak zagrijavanja također daje konačnom proizvodu duži vijek trajanja.

Postupak brzog zagrijavanja UHT proizvoda poznat je i pod nazivom pasterizacija. Nakon prerade mliječni proizvodi pakirat će se u sterilne kartone ili limenke. Ako ste otvorili ambalažu, rok trajanja može trajati samo 3-4 dana.

2. Isparavanje

Slično SKM, ispareno mlijeko (ispareno mlijeko) tekstura je gusta jer se prvo zagrijava dok ne nestane veći dio vlage. Međutim, sadržaj hranjivih sastojaka je unutra ispareno mlijeko nemoj mijenjati. Ovaj proces je također ono što ga činiispareno mlijeko može se dugo čuvati i ne kvari se lako.

Nešto drugačiji od SKM-a, ispareno mlijeko bez dodanog šećera. Stoga ovu kremu možete dodati svom prehrambenom meniju. Međutim, ako ga želite konzumirati za prehranu, odaberite onu koja je označena s malo masnoća.

Možete konzumirati ispareno mlijeko razrjeđivanjem s toplom vodom. Ova gusta krema također se može dodati kao zaslađivač u kavu, čaj, kuhanje, kolače, juhe ili druge recepte za hranu.

3. Čisto mlijeko

Punomasno mlijeko (svježe punomasno mlijeko) je mliječni proizvod koji se ne reducira niti dodaje s bilo kojim sastojcima. Međutim, nakon mužnje obično se filtrira ručno kako bi se uklonila prljavština.

Kao što i samo ime govori, postupak proizvodnje punomasno mlijekone uključuje nikakav proces. Zato se smatra da punomasno mlijeko sadrži više aminokiselina, vitamina, minerala i masnih kiselina od pasteriziranog (zagrijanog) mlijeka.

Pa zato što se ne obrađuje, punomasno mlijeko ne može dugo trajati. Savjetuje se da ga pijete odmah nakon mužnje i filtriranja.