Sadržaj:
- Važne smjernice za čuvanje povrća i voća
- Čuvati na idealnoj temperaturi
- Zadržava vlagu
- Izbjegavajte skladištenje na mjestu s ekstremnim temperaturama
- Obratite pažnju na stanje tek kupljenog povrća i voća
- Što se mora učiniti kako bi voće i povrće bilo dulje svježe
- Povrće i voće koje treba hladiti u odnosu na sobnu temperaturu
- U hladnjaku
- Sobna temperatura
Kako čuvati povrće i voće ne utječe samo na okus i izgled, već utječe i na hranjive sastojke koje sadrže. Stoga je važno znati čuvati voće i povrće kako bi dugo trajalo i bilo kvalitetno.
Važne smjernice za čuvanje povrća i voća
Prije toga morate znati osnovne principe koji utječu na kvalitetu voća i kako kuhati povrće kako ne bi izgubilo hranjivost kad se čuva, a to su:
Čuvati na idealnoj temperaturi
Svježe voće i povrće zapravo su živa bića. Iako su ubrani i ubrani s drveća, i dalje im je potreban kisik da bi „disali“ i emitirali ugljični dioksid. Sposobnost povrća i voća da „diše“ ovisi o temperaturi skladišnog prostora i vrsti voća ili povrća. Što je temperatura skladištenja niža, povrće i voće imaju „sposobnost disanja“ i duži im je rok trajanja. Što se više kisika "udahne" i ugljični dioksid oslobodi, to voće i povrće brže truli i kvari se.
Neke vrste povrća / voća treba odmah pohraniti na hladnom mjestu, dok su neke osjetljive na hladne temperature i istruliće kad se stave u hladnjak.
Zadržava vlagu
Svo povrće / voće sadrži vodu. Ovaj sadržaj vode održava svježinu povrća i voća. Međutim, kada se voće / povrće bere ili bere s drveta, puno vode se gubi uslijed isparavanja. Stoga preostalu vodu u povrću / voću morate spriječiti da uvene i nabora se tako što ćete povrće / voće umetnuti u probušenu plastiku.
Izbjegavajte skladištenje na mjestu s ekstremnim temperaturama
Povrće ili voće koje se čuva na previsokim ili niskim temperaturama brzo će se pokvariti i istrunuti. Kad se voće ili povrće pohrani unutra zamrzivač, puknut će istog trenutka kad se otopi. Pojavit će se šteta, poput pojave smeđih mrlja na jabukama i postajanja vrlo mekih na kruškama. U međuvremenu će vrlo visoke temperature uzrokovati neujednačenu zrelost, postat će mekane i rastopljene, naborane i naborane.
Obratite pažnju na stanje tek kupljenog povrća i voća
Većina voća trajat će dulje ako je i dalje prekrivena kožom. Dio kože koji se otvori na plodu stvara potencijal za rast gljivica i bakterija zbog kojih plod može trunuti. Stoga redovito i često provjeravajte površinu vašeg voća i povrća. Ako se promijeni boja, nakvašen ili smeđ u voću / povrću, odmah uklonite truli dio i potrošite ga koji je još uvijek u dobrom stanju.
Što se mora učiniti kako bi voće i povrće bilo dulje svježe
Nakon poznavanja principa, evo koraka koje možete poduzeti za skladištenje voća i povrća kako bi ostalo svježe i dulje trajalo:
- Nakon kupnje voća ili povrća na tržnici ili u supermarketima, prije nego što ih operete, bolje je ukloniti trule i mokre dijelove koji se nalaze u voću ili povrću. Nakon toga, onda ga možete oprati čisto.
- Za zeleno povrće odvojite lišće od korijena, a zatim zeleno lišće operite mješavinom hladne vode, malo octa ili limuna. Smjesa za ranu ili limun, osim što može ukloniti bakterije prisutne u povrću, korisna je i za povećanje hrskavosti zelenih listova. Nakon čišćenja povrća odmah osušite na maramici i odmah ga zamotajte u perforiranu plastiku. Zatim ga spremite u hladnjak.
- Nemojte odmah prati i čuvati ukorijenjeno povrće ili voće poput luka ili krumpira. Provjerite ima li mjesta na plijesni, a zatim čuvajte na hladnom, dobro prozračenom mjestu. Ne čuvati u hladnjaku.
- Rajčice je također bolje držati na sobnoj temperaturi, jer ih niske temperature mogu učiniti kašastim. Ako želite spasiti djelomično izrezanu rajčicu, onda je stavite papirnata vrećica i čuvati na sobnoj temperaturi.
Povrće i voće koje treba hladiti u odnosu na sobnu temperaturu
U hladnjaku
- Voće: jabuke stare više od 7 dana, marelice, kruške, jagodičasto voće, trešnje, grožđe i sve sjeckano voće.
- Povrće: brokula, kupus, celer, mrkva, gljive, zelena salata, špinat, kelj.
Sobna temperatura
- Voće: jabuke stare manje od 7 dana, limuni, razne vrste naranči, mango, banane, ananas, lubenice i dinje.
- Povrće: krastavac, luk, buča, čili, krumpir, rajčica i đumbir.
Uz održavanje svježine i okusa, pravilno i pravilno čuvanje povrća i voća također će održavati hranjive sastojke sadržane u njima. Suprotno tome, ako ne obratite pažnju na to gdje se čuva povrće i voće, nije nemoguće da će imati loš utjecaj na zdravlje zbog gljivica i bakterija koje se nalaze u povrću i voću.
