Sadržaj:
- Mehanizam rada mikrovalne pećnice
- Učinci upotrebe mikrovalne pećnice na hranu
- Pa jesu li mikrovalne pećnice zaista sigurne?
- Savjeti za sigurno korištenje mikrovalne pećnice
Mikrovalne pećnice obično su jednostavne i kompaktne za zagrijavanje hrane u kratkom vremenskom razdoblju. Međutim, postoji pretpostavka da je opasna jer pruža elektromagnetsko valovno zračenje hrani. Je li istina da je izlaganje zračenju štetno za zdravlje?
Mehanizam rada mikrovalne pećnice
Mikrovalne pećnice su elektroničko posuđe za kuhanje koje generiraju male elektromagnetske valove (mikro) za zagrijavanje hrane. Za razliku od običnog posuđa, mikrovalne pećnice ne koriste vatru za kuhanje. Valovi u pećnici generiraju se elektronskim cijevima iz stroja, a zatim emitiraju iz željezne unutrašnjosti pećnice. Hranu će apsorbirati valove zračenja u obliku topline, zbog čega će se čestice u hrani pomicati i proizvoditi više toplinske energije. Međutim, valovi iz mikrovalnih pećnica mogu prolaziti samo kroz medije izrađene od stakla, papira, keramike ili plastike i ne mogu prolaziti kroz medije izrađene od željeza.
Učinci upotrebe mikrovalne pećnice na hranu
Pretpostavka da mikrovalne pećnice zagađuju hranu radioaktivnim izlaganjem potpuno je netočna, jer su valovi koje hrana prima u obliku toplinske energije. To uzrokuje da se neki prehrambeni proizvodi koji sadrže puno vode brže zagriju kad se kuhaju ili zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici. Mikrovalne pećnice također ne mogu kuhati hranu iznutra prema van, jer se toplina prima na njezinu vanjsku površinu, pa gusta ili gusta hrana treba dulje da se zagrije.
Osim toga, izlaganje elektromagnetskim valovima iz mikrovalnih pećnica ne smanjuje hranjivi sadržaj hrane, međutim, pregrijavanje pećnice tijekom kuhanja može uništiti razne hranjive sastojke. To je osobito često kod povrća i voća koje treba grijati samo kratko vrijeme. Nutricionistička oštećenja mogu nastati i prilikom kuhanja s drugim priborom ako je temperatura prevruća.
Pa jesu li mikrovalne pećnice zaista sigurne?
FDA i WHO izjavljuju da su mikrovalne pećnice sigurne za upotrebu za kuhanje hrane ako su u skladu s pravilima upotrebe. Karakteristično je zračenje elektromagnetskih valova koje generiraju mikrovalne pećnice neionizirajuće tako da ne uzrokuje promjene DNK ili genetske mutacije, za razliku od nuklearnog zračenja i medicinskog zračenja koje imaju karakteristiku ionizirajuće. U stvari, neki kućanski uređaji također imaju ista svojstva zračenja kao mikrovalne pećnice poput grijača, mobitela, računala i televizora.
Iako izloženost određenim elektromagnetskim valovima može uzrokovati rak, nije dokazano da zračenje mikrovalne pećnice uzrokuje rak. To je zbog relativno male izloženosti zračenju i kratke uporabe. Korištenje u skladu s pravilima neće uzrokovati dovoljno izlaganja zračenju da uzrokuje rak.
Pretjerano izlaganje zračenju može se dogoditi ako peć tijekom rada nije dobro zatvorena, bilo zbog nemara ili oštećenja. Utjecaj dugotrajnog ili jakog izlaganja zračenju mikrovalne pećnice može uzrokovati opekline jer tijelo upija toplinu iz pećnice. Izlaganje zračenju bit će opasnije ako izloži oči i testise jer imaju tkivo vrlo osjetljivo na temperaturu.
Opekotine mogu nastati i prilikom vađenja hrane iz mikrovalne pećnice, posebno ako se u hrani koriste metalne posude, jer one obično apsorbiraju toplinu i uzrokuju pregrijavanje hrane. Ukuhavanje tekućih prehrambenih proizvoda poput jaja i vode u mikrovalnoj pećnici može se pregrijati i potaknuti erupcije koje u slučaju dodira s kožom mogu izazvati ozbiljne opekline.
Savjeti za sigurno korištenje mikrovalne pećnice
- Slijedite upute proizvođača mikrovalne pećnice za uporabu radi sigurnosnih postupaka i uputa, svaka marka i model mogu se razlikovati.
- Ne koristite pećnicu ako se vrata pećnice ne zatvaraju čvrsto, savijena ili oštećena.
- Nemojte dugo stajati okrenuti prema pećnici.
- Izbjegavajte korištenje viška vode tijekom kuhanja u pećnici.
- Kad kuhate u pećnici, koristite posude i poklopce kako se ne biste brzo zaprljali.
- Izbjegavajte koristiti posude za hranu koje nisu namijenjene za upotrebu u mikrovalnoj pećnici, posebno obične plastične i metalne posude.
- Da biste bili sigurniji, koristite staklo ili keramiku kao posudu za hranu prilikom kuhanja u mikrovalnoj pećnici.
- Minimizirajte upotrebu vode, posebno kada kuhate hranu na bazi povrća u mikrovalnoj pećnici.
- Zagrijte i redovito provjeravajte dok hrana ne zavrije ili se kuha na pari s temperaturom u pećnici od oko 75 ° Co
- Povremeno očistite i provjerite ima li oštećenja na pećnici.
