Sadržaj:
- Što je granulirani šećer?
- Što su umjetna sladila?
- Koji je bolji?
- Plus minus šećer
- Prednosti umjetnih zaslađivača u usporedbi sa šećerom
- Nedostatak umjetnih zaslađivača
Sve veći broj ljudi koji pate od degenerativnih bolesti poput bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa, moramo biti pažljiviji što jedemo. Jedna vrsta hrane koja je pošast je šećer. Pretjerana konzumacija šećera može dovesti do debljanja, a u kasnijem životu povećava rizik od razvoja zdravstvenih problema. S obzirom na ova otkrića, ograničavanje konzumacije šećera može biti jedan od vaših izbora za zdraviji život.
Što je granulirani šećer?
Šećer koji obično svakodnevno koristite za dodavanje hrane i pića je šećer od trske. Taj se šećer dobiva iz prerađene i zagrijane šećerne trske. Rezultat ovog postupka je u obliku kristala, ili onoga što ste poznatiji kao granulirani šećer. Prema Ministarstvu zdravstva, ograničenje konzumacije granuliranog šećera na dan iznosi 4 žlice ili ekvivalentno 148 kalorija.
Što su umjetna sladila?
Što su onda umjetna sladila? Prema Upravi za hranu i lijekove (BPOM), umjetna sladila vrsta su zaslađivača čija se sirovina ne može naći u prirodi, a proizvodi se kemijskim postupkom. Primjeri umjetnih zaslađivača su aspartam, ciklamat, saharoloza i saharin. Ova vrsta umjetnog zaslađivača obično se koristi u prerađenoj hrani kao što je sirup, soda, džem, u posebnu hranu namijenjenu dijabetičarima ili posebnu dijetalnu hranu. Ako vidite da proizvod ima oznaku bez šećera, pokušajte provjeriti sastav. Obično se u njemu nalaze dodatna umjetna sladila.
Primjenu umjetnih zaslađivača regulirao je BPOM. Na primjer, aspartam, ograničenje dnevne konzumacije je 40 mg / kg. To znači da ako imate 60 kg, vaš dnevni unos aspartama iznosi 2400 mg. Za usporedbu, jedna limenka dijetetske sode sadrži oko 180 mg aspartama. Na taj način smijete dnevno unositi približno 13 konzervirane dijetne sode.
Koji je bolji?
Da biste odgovorili na ovo pitanje, dobro je unaprijed znati pozitivne i negativne učinke šećera i umjetnih zaslađivača.
Plus minus šećer
Šećer ima najukusniji okus u usporedbi s umjetnim zaslađivačima. Ostavlja nekoliko vrsta umjetnih zaslađivača nakon okusa poput gorkastog okusa, na primjer. Granulirani šećer dobiva se i od prirodnih sastojaka, odnosno šećerne trske, pa je manja vjerojatnost da će izazvati alergije ili druge reakcije. Dok umjetna sladila, na primjer aspartam, sadrže fenilalanin koji je vrlo opasan za one koji pate od fenilketonurije.
Međutim, šećer sadrži kalorije. Svaka žlica šećera sadrži približno 37 kalorija. Ako za pripremu omiljenog čaja koristite dvije žlice, tada ukupna kalorija koju konzumirate iznosi 74 kalorije, samo od šećera. A često puta ne shvatimo koliko šećera konzumiramo. To može dovesti do debljanja što će biti praćeno povećanim rizikom od drugih bolesti. Ne samo degenerativne bolesti, već ste skloni i zuboboljama.
Prednosti umjetnih zaslađivača u usporedbi sa šećerom
Dok za umjetna zaslađivače većina nema kalorija. Ili ako sadrži kalorije, količina je vrlo mala. Vrste umjetnih zaslađivača koji sadrže kalorije su vrsta zaslađivača izvedenih iz alkohola kao što su manitol, sorbitol i ksilitol. S malo ili nimalo kalorija, umjetna zaslađivači često se koriste u proizvodima posebno za one koji su na dijeti. Za usporedbu, ako imate oko 55 kg, a kavu kuhate pomoću dvije vrećice umjetna zaslađivača, tada možete pojesti oko 116 šalica kave kako biste dosegli maksimalnu granicu potrošnje umjetnih zaslađivača u danu. To je uzrokovano razinom slatkoće umjetnih zaslađivača koja je puno veća od uobičajenog šećera. Na primjer, aspartam ima 200 puta veću slatkoću u odnosu na saharozu ili šećer. Usporedite koliko kalorija konzumirate ako skuhate 116 šalica kave koristeći šećerni pijesak. Korištenjem umjetnih zaslađivača možete jasno smanjiti količinu unosa kalorija koja dolazi od šećera.
Uz to, umjetna sladila obično ne povećavaju razinu šećera u krvi, jer nisu ugljikohidrati. Za razliku od šećera, koji je ugljikohidratna skupina i može potaknuti rad inzulina kada se konzumira. Tako se umjetna zaslađivači često nalaze u posebnim proizvodima za dijabetičare.
Nedostatak umjetnih zaslađivača
Međutim, umjetna sladila ne dobivaju uvijek pozitivan odgovor. Oko 1970. godine provedeno je istraživanje saharina i raka. Nakon testiranja na miševima, utvrđeno je da su miševi kojima su davane velike doze saharina imali rak mokraćnog mjehura. U drugoj studiji iz 2005. godine, citiranoj od CNN-a, navodi se da miševi kojima se daju visoke doze aspartama (otprilike ekvivalent konzumiranju 2000 limenki sode u prehrani) imaju visok rizik od oboljenja od leukemije. Međutim, sveukupno istraživanje ovih umjetnih zaslađivača još nije poznato imaju li isti učinak na ljude.
Ne samo da su povezani s rakom, umjetna sladila povezana su i s debljanjem. Iako ima vrlo mali broj kalorija, kontinuirana upotreba umjetnih zaslađivača učinit će da naši okusni pupoljci "postanu imuni" na slatki okus. Možete izgubiti apetit za hranu poput povrća i voća koja je zapravo zdrava, ali ne preslatka. Osim toga, budući da se već osjećate kao da u kavi jedete manje zaslađivača bez kalorija, davat ćete nagrada na sebi jedući komad kolača ili krafnu. Vaše se tijelo osjeća kao da niste dobili pravi šećer, pa šećer tražite onda iz druge hrane.
I kako je citirano iz Harvard Health Publication, dr. Ludwig, profesor na polju dječjeg zdravlja, izjavio je da je moguće da umjetna zaslađivači potiču stvaranje novih masnih stanica kako bi mogli potaknuti debljanje.
Potrebna su daljnja istraživanja u vezi s umjetnim zaslađivačima i njihovim učincima na zdravlje. Njegova uporaba može biti posebno korisna onima s određenim zdravstvenim stanjima poput dijabetesa i pretilosti. No, koju god vrstu zaslađivača odabrali, koristite je umjereno.
