Sadržaj:
- Zašto je bijela riža jedna od onih koje izbjegavaju dijabetes melitus?
- Ostali izvori ugljikohidrata osim bijele riže
- 1. Smeđa riža
- 2. Kruh od cjelovitih žitarica (cjelovita pšenica)
- 3. Zob
- 4. Krumpir
Bijela riža jedna je od osnovnih namirnica Indonežana. Zapravo se većina Indonežana ne osjeća kao da je jela ako nije pojela bijelu rižu. Nije ni čudo što je Indonezija jedna od zemalja s najvećom potrošnjom bijele riže na svijetu.
Međutim, danas neki ljudi bijelu rižu pokušavaju zamijeniti drugom hranom. Obično izbjegavaju bijelu rižu jer žele smršavjeti ili zato što ljudi koji pate od dijabetesa melitusa održavaju razinu šećera u krvi. Bijela riža može pridonijeti debljanju, ali sve ovisi o tome koliko dnevno pojedete.
Zašto je bijela riža jedna od onih koje izbjegavaju dijabetes melitus?
Bijela riža je hrana koja ima visok glikemijski indeks. Visok glikemijski indeks čini bijelu rižu lakom i brzom razgradnjom na šećere koje će tijelo apsorbirati. Zbog toga će razina glukoze u krvi kod dijabetičara brzo porasti, tako da to može loše utjecati na dijabetičare.
Ostali izvori ugljikohidrata osim bijele riže
Za one od vas koji pokušavaju izbjeći bijelu rižu sa svog dnevnog jelovnika, evo i drugih boljih alternativa za ugljikohidratnu hranu od bijele riže.
1. Smeđa riža
Smeđa riža ima veći sadržaj vitamina B i vlakana od bijele riže. U 1 šalici (50 grama riže) smeđa riža sadrži vlakana 3,5 grama, dok bijela riža ima 0,6 grama. Visok sadržaj vlakana u smeđoj riži držat će vas dulje sitima i manje gladnima kako ne biste prejeli. Uz to, smeđa riža također ima niže kalorije u odnosu na bijelu rižu. Zbog ovih prednosti smeđa riža možda može pomoći onima od vas koji ste na programu mršavljenja.
Uz to, smeđa riža također je dobra za dijabetičare zbog visokog sadržaja vlakana, a također ima nizak glikemijski indeks, što pomaže oboljelima od šećerne bolesti u održavanju razine šećera u krvi. Još jedna prednost smeđe riže, naime visoki udio nezasićenih masti koji vam mogu pomoći u održavanju razine kolesterola u krvi.
2. Kruh od cjelovitih žitarica (cjelovita pšenica)
Kruh je alternativa riži. Međutim, odaberite kruh od cjelovite pšenice umjesto bijelog, ako želite dodatne pogodnosti. Kruh od cjelovite pšenice možda je pravi izbor za one od vas koji mršavite zbog nižeg udjela kalorija od bijele riže. Kruh od cjelovite pšenice također ima niži glikemijski indeks od bijele riže. To pomaže u sprečavanju brzog porasta šećera u krvi, a sprečava i glad da prije dođe.
Uz to, kruh od cjelovite pšenice sadrži i minerale kalcij, magnezij, fosfor i cink, a sadrži vitamin E i folate. Folat pomaže u uklanjanju homocisteina iz krvi što može pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti. Kruh od cjelovite pšenice također sadrži više vlakana od bijele riže.
3. Zob
Zob je vrsta cjelovitih žitarica koja vam može pomoći smanjiti rizik od povišenog krvnog tlaka, povišenog kolesterola, dijabetesa, bolesti srca, pretilosti i raka. Zob sadrži manje kalorija i ugljikohidrata, ali sadrži veće bjelančevine od bijele riže. Uz to, zob sadrži i vitamin B6, tiamin, niacin i folate. Zob je također dobar izvor riboflavina. Riboflavin igra važnu ulogu u pretvaranju ugljikohidrata u energiju, stvaranju crvenih krvnih stanica i potpori rastu. Zob također sadrži istu količinu cinka kao smeđa riža.
Uz to, zob sadrži i kalcij, željezo, magnezij i fosfor. Kalcij je važan za čvrstoću kostiju, željezo igra važnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih stanica, a fosfor važnu ulogu u radu mišića i živaca, kao i u skladištu energije. Ono što nije manje važno jest da zob sadrži i vlakna. Vlakna su vrlo korisna u probavnom sustavu, a također smanjuju rizik od visokog kolesterola, bolesti srca i pretilosti.
4. Krumpir
Krumpir je također namirnica koja može zamijeniti bijelu rižu. Krumpir ima manje kalorija od bijele riže, ali veći od smeđe riže. Krumpir sadrži i više vlakana od bijele riže, posebno kada se jede s kožom. Kožice krumpira mogu dodati sadržaj vlakana. Uz to, krumpir sadrži i vitamin B6, tiamin, riboflavin, folate i vitamin C. Drugi je plus što krumpir sadrži 5 puta više mineralnog kalcija, 2 puta više fosfora i 14 puta više kalija od bijele riže. Krumpir i bijela riža sadrže jednake količine cinka i magnezija.
Još jedna prednost krumpira je što krumpir ima niži glikemijski indeks od bijele riže, ali puno veći glikemijski indeks u krumpiru u odnosu na smeđu rižu. Kuhani krumpir bolji je od bijele riže jer sadrži više vitamina i minerala, ali ako dodate ulje, maslac, sir i ostalo, to će sigurno povećati broj kalorija iz krumpira.
To su razni alternativni izbori hrane koji su bolji od bijele riže koju možete svakodnevno jesti. Izmjenjujte se kako vam ne bi dosadilo. Sretno!
