Sadržaj:
- Što je dijeta s visokim udjelom proteina?
- Je li istina da prehrana bogata proteinima može podnijeti glad?
- Je li visoko proteinska dijeta dobra za zdravlje?
- Prehrana bogata proteinima i oštećenjem bubrega
- Prehrana bogata proteinima i oštećenje jetre
- Prehrana bogata proteinima i rakom
- Je li onda konzumacija proteina opasna?
- Pa, kako započeti sigurnu prehranu s visokim udjelom proteina?
Možda ste na dijeti da biste smršavjeli? Ili prolazite program za izgradnju tjelesnih mišića? Mnogi ljudi su na dijeti s visokim udjelom proteina kako bi brzo izgubili na težini ili stekli mišiće. No, je li dijeta s visokim udjelom proteina sigurna?
Što je dijeta s visokim udjelom proteina?
Proteini su vrlo važna tvar potrebna tijelu. Te se hranjive tvari nalaze u gotovo svim tjelesnim tkivima i predstavljaju gradivne dijelove tijela. Razne važne uloge koje protein ima u tijelu uključuju poticanje rasta, stvaranje imunološkog sustava, hormona, enzima i raznih drugih tjelesnih tkiva. Mnogi prehrambeni principi preporučuju konzumaciju visokih proteina i smanjenje ugljikohidrata. Uz to, smatra se da proteini dulje drže muke gladi.
Postoje dvije vrste dijeta s visokim udjelom proteina, i to dijeta koja je popraćena ograničenim ugljikohidratima i zamijenjena bjelančevinama, a dijeta koja zamjenjuje sve potrebe za ugljikohidratima bjelančevinama. Dijeta s visokim udjelom proteina obično troši 25 do 35 posto ukupnih kalorija dnevno. U međuvremenu, našem tijelu treba samo oko 10 do 15 posto proteina od ukupnih kalorija dnevno. Prema odredbama Ministarstva zdravstva o prehrambenoj adekvatnosti, normalne potrebe za bjelančevinama koje se moraju zadovoljavati svaki dan su 62 do 65 grama za muškarce i 56 do 57 za odrasle žene, odnosno čak 0,8-1,0 grama po kg tjelesne težine dnevno.
Je li istina da prehrana bogata proteinima može podnijeti glad?
Neki stručnjaci tvrde da konzumacija više proteina može povećati zadovoljstvo i dulje zadržati muke gladi. Jesti hranu bogatu bjelančevinama tako da sadrži malo masnoća i ugljikohidrata uzrokovat će porast hormona leptina u tijelu. Leptinski hormon je hormon koji djeluje na smanjenje i suzbijanje apetita u tijelu. Stoga mnogi preporučuju povećanje potrošnje proteina ako želite smršavjeti.
Je li visoko proteinska dijeta dobra za zdravlje?
Postoji nekoliko mogućih učinaka visoko proteinske prehrane. Međutim, to ne znači da se ne smije dijeta s visokim udjelom proteina. Tko bi trebao biti oprezniji kod prehrane s visokim udjelom proteina?
Prehrana bogata proteinima i oštećenjem bubrega
Iako postoje preporuke za pacijente s bubrežnim bolestima, poput zatajenja bubrega, da ne konzumiraju previše proteina, to ne znači da proteini nisu dobri za konzumaciju. Zapravo, zdravim ljudima nije problem jesti hranu bogatu bjelančevinama. Pacijenti koji već imaju bubrežnu bolest zbog različitih čimbenika rizika ne smiju unositi previše bjelančevina jer će to pogoršati rad bubrega koji su prethodno oštećeni. Međutim, što ako su bubrezi zdravi i ako mogu ispravno raditi? U redu je jesti prehranu s visokim udjelom proteina, a neka istraživanja sugeriraju da nema čvrstih dokaza da prehrana s visokim udjelom proteina kod zdravih ljudi uzrokuje bubrežne bolesti.
Prehrana bogata proteinima i oštećenje jetre
Jetra je organ koji igra važnu ulogu u svim metaboličkim procesima u tijelu. Baš kao i slučaj kod bolesnika s bubrežnom bolešću, i kod bolesnika s disfunkcijom jetre poput ciroze, preporučuje se ne konzumirati velike količine proteina, pa čak i smanjiti količinu proteina u jednom danu kako ne bi pogoršali poremećaje jetre. Međutim, kod ljudi koji su zdravi i imaju normalnu funkciju jetre, u redu je jesti hranu bogatu bjelančevinama. Do sada također nije bilo istraživanja koja dokazuju da jedenje hrane bogate proteinima može uzrokovati oštećenje jetre.
Prehrana bogata proteinima i rakom
Studija objavljena u Journal of Cell Metabolism otkrila je da je konzumacija više izvora proteina tijekom dužeg vremenskog razdoblja u srednjoj dobi povećala rizik od smrti iz različitih uzroka za 74%, a rizik od umiranja od karcinoma povećao se na 4 puta veći nego kod ljudi koji su konzumirali konzumirani protein. U stvari, rezultati ovog istraživanja izjavili su da skupina ljudi koja je konzumirala umjerene količine proteina i dalje ima 3 puta veći rizik od razvoja karcinoma u odnosu na skupinu koja je konzumirala male količine.
Je li onda konzumacija proteina opasna?
Naravno da ne, protein je i dalje tvar koja je tijelu najpotrebnija, ali vrsta proteina koju jedemo utječe na ovu pojavu. Većina ljudi vjerojatno misli da jedini izvor proteina dolazi iz govedine ili piletine i tako dalje. Dok bjelančevine imaju dva izvora, i to životinjske bjelančevine dobivene od životinja i biljne bjelančevine dobivene iz biljaka. U toj su studiji istraživači izjavili da skupina koja je konzumirala više biljnih bjelančevina, poput soje, graha i drugih mahunarki, ima manji rizik od razvoja raka.
Pa, kako započeti sigurnu prehranu s visokim udjelom proteina?
Iz različitih gore spomenutih studija, primjena visokoproteinske prehrane ne stvara probleme zdravim ljudima, ali vašem tijelu i dalje trebaju druge hranjive tvari za potporu tjelesnim funkcijama. Ako se hranite s visokim udjelom proteina zamjenom sve količine ugljikohidrata s bjelančevinama, to će biti opasno za tijelo jer može rezultirati ketozom, gdje tijelu nedostaje šećera u tijelu koji se obično koristi kao izvor energije, a zatim razgrađuje masnoće kao zamjena za gorivo. Ovim će se postupkom u krvi stvarati ketoni koji mogu biti štetni za zdravlje.
Jedite dovoljno porcija i neprestano konzumirajte različite izvore hrane u danu kako biste izbjegli nedostatak hranjivih sastojaka. Uz to, trebali biste odabrati dobre izvore proteina s malo masnoća, poput orašastih plodova, ribe, piletine bez kože, nemasne govedine i mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.
