Sadržaj:
- Što su karotenoidi?
- Prepoznajte najčešće vrste karotenoida
- Ksantofil
- Karoten
- Koristi karotenoida za zdravlje
- 1. Zdravlje očiju
- 2. Zdravlje srca
- 3. Smanjen rizik od raka
Neki izvori hrane s visokim udjelom karotenoida su slatki krumpir, kupus, špinat, lubenica, dinja, paprika, rajčica, mrkva, mango i naranče. Sve ovo voće i povrće ima svoje prednosti. No, znate li što su zapravo karotenoidi i koje su njihove zdravstvene prednosti? Hajde, zavirite u cjelovite informacije u nastavku.
Što su karotenoidi?
Karotenoidi su kemijski spojevi koji voću i povrću daju prirodnu boju. Ti pigmenti proizvode svijetlo žutu, crvenu i narančastu boju biljaka, povrća i voća.
Karotenoidi su uključeni u obitelj antioksidansa koji vas mogu zaštititi od raznih rizika i ojačati vaš imunološki sustav.
Postoji više od 600 vrsta karotenoida. Neke od najčešćih vrsta su alfa karoten, beta karoten, beta kriptoksantin, lutein, zeaksantin i likopen.
Prepoznajte najčešće vrste karotenoida
Klasifikacija karotenoida podijeljena je u dvije glavne skupine, i to ksantofile (u većini žutog voća i povrća) i karotenoide (sadržane u većini narančastih biljnih izvora hrane).
Ksantofil
Ksantofili sadrže kisik. Ksantofili mogu zaštititi tijelo od sunca. Lutein, zeaksantin i beta kriptoksantin uključeni su u ovu vrstu. Poznato je da su lutein i zaezanthin korisni za zdravlje očiju.
Hrana koja spada u kategoriju ksantofila uključuje kupus, špinat, bundevu, buču, avokado, žuto voće, kukuruz i žumanjke.
Karoten
Karoten ne sadrži kisik, ali sadrži ugljikovodične spojeve. Karoten igra važnu ulogu u pomaganju rasta biljaka. Alfa karoten, beta karoten i likopen spadaju u ovu kategoriju.
Hrana u kategoriji karotena uključuje mrkvu, dinja, slatki krumpir, papaju, mandarine, rajčicu i buču.
Odatle se karotenoidi dalje klasificiraju u provitamin A i neprovitamin A. Provitamini se mogu pretvoriti u vitamin A u crijevima ili jetri. Vitamin A sam je po sebi bitna komponenta za ljudsko zdravlje, koji pomaže u održavanju zdravlja i imuniteta očiju.
Alfa-karoten, beta-karoten i beta kriptoksantin spadaju u skupinu provitamina A. Dok su lutein, zeaksantin i likopen skupina koja nije provitamin A.
Koristi karotenoida za zdravlje
1. Zdravlje očiju
Jedan od glavnih uzroka sljepoće je starosna degeneracija makule. Dugotrajna izloženost plavom svjetlu može to uzrokovati i negativno utjecati na oči. Međutim, unos luteina i zeaksantina može pomoći apsorpciji plave svjetlosti koja ulazi u mrežnicu.
Istraživanja pokazuju da unošenje najmanje šest miligrama luteina u prehranu dnevno može smanjiti rizik od razvoja makularne degeneracije za 43 posto. Povećavanje količine luteina i zeaksantina u vašoj prehrani također može pomoći usporiti ili zaustaviti i spriječiti oštećenje očiju.
2. Zdravlje srca
Protuupalne blagodati ovih prirodnih pigmenata u boji često su povezane s poboljšanim zdravljem srca. Smanjenje upale pomaže u zaštiti od srčanih bolesti i sprječava aterosklerozu (začepljenje srčanih arterija).
3. Smanjen rizik od raka
Karotenoidi su antioksidanti koji mogu zaštititi stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima koji pokreću rak. Blagodati naročito karotenoida često su povezane sa smanjenim rizikom od raka pluća i kože.
U raku kože karotenoidi se mogu razgraditi vitaminom A, hranjivom tvari koja igra važnu ulogu u zaštiti od oštećenja kože uslijed izlaganja suncu. Poznato je da je dugotrajna izloženost prekomjernom svjetlu jedan od najvećih čimbenika rizika za razvoj melasme i karcinoma kože melanoma.
x
