Sadržaj:
- Istražite hranjivi sadržaj kukuruza
- Koje su blagodati kukuruza za zdravlje?
- 1. Visoko u šećeru, ali sigurno za šećer u krvi
- 2. Održavajte zdravlje očiju
- 3. Zaštitite se od rizika od srčanih bolesti
- 4. Smanjivanje rizika od raka debelog crijeva
Mnogi ga jedu kao hrskavi međuobrok za prijatelje koji gledaju filmove. Nekolicina preferira i "tradicionalnu" verziju, pečenu na ugljenu s namazom od maslaca ili toplu uz kuhani kikiriki uz rub ceste. Da, kukuruz je jedna od osnovnih namirnica Indonežana. Nažalost, često se smatra da ova biljka nema nutritivne dobrote za tijelo, osim što je puna ugljikohidrata. Zapravo postoji mnogo iznenađujućih stvari o zdravstvenim prednostima kukuruza.
Istražite hranjivi sadržaj kukuruza
Žuta slatka i slana koja ima latinsko ime Zea maysTo se zapravo klasificira kao voće jer se proizvodi postupkom gnojidbe.
Na 100 grama (gr) kukuruza doprinosi oko 69,1 grama ugljikohidrata, 9,8 grama proteina, 7,3 grama masti, 2,2 grama vlakana. Ovo je voće također opremljeno raznim vitaminima i mineralima, poput 30 mg kalcija, 538 mg fosfora, 2,3 mg željeza, 79,3 mg kalija, do 3 mg vitamina C.
Koje su blagodati kukuruza za zdravlje?
Izvor: Pillsbury
Evo četiri prednosti kukuruza koje možda nikada prije niste znali.
1. Visoko u šećeru, ali sigurno za šećer u krvi
Glavni nutritivni sastav kukuruza su ugljikohidrati, koji gotovo zadovoljavaju 6-7% dnevne potrebe. Međutim, za razliku od rafiniranih ugljikohidrata u kruhu ili bijeloj riži koji brzo troše energiju, ugljikohidrati u ovom voću pružaju stabilnu i dugotrajnu opskrbu energijom.
To je zato što su ugljikohidrati sadržani u kukuruzu složeni ugljikohidrati. Osim toga, ovo voće također sadrži vlakna i proteine. Kombinaciju ove tri hranjive tvari tijelo polako probavlja, a istovremeno je korisno za kontrolu razine šećera u krvi jer vlakna usporavaju brzinu kojom tijelo razgrađuje ugljikohidrate (glukozu) da bi se pustili u krvotok.
Iako je sadržaj šećera u ovom voću visok (2 grama na 100 grama), ovo voće nije hrana s visokim glikemijskim indeksom. Zato ako ovo voće jedete cijelo, to neće uzrokovati drastičan skok šećera u krvi.
Suprotno tome, pokazalo se da je jedenje ovog voća umjereno povezano s boljom kontrolom šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
2. Održavajte zdravlje očiju
Ova slatka i slana žuta obogaćena je vitaminom C (8% dnevne potrebe), magnezijem i vitaminima B. Vitamin C važan je u obnavljanju stanica, pojačava imunitet i ima svojstva protiv starenja, dok vitamin B igra važnu ulogu uloga u preradi energija.
I ne samo to, magnezij je važan i za podršku izvedbi živčanog sustava i kontrakciji tjelesnih mišića. Zanimljivo je da iako kukuruz zvuči iznenađujuće, kukuruz je izvor hrane bogat antioksidansima od mnogih drugih žitarica, poput luteina, zeaksantina, ferulinske kiseline i beta-karotena.
Karotenoidi (lutein, beta-karoten i zeaksantin) poznati su kao potpora imunološkom sustavu tijela i pokazalo se da igraju važnu ulogu u zdravlju očiju. Visoke razine ova dva karotenoida u krvi snažno su povezane sa smanjenim rizikom od degeneracije makule i katarakte.
3. Zaštitite se od rizika od srčanih bolesti
Ova hrana također osigurava fenolne fitokemijske spojeve koji su korisni za zdravlje srca i kontroliraju visoki krvni tlak. Većina studija koje su se usredotočile na učinak unosa antioksidansa na bolesti i smanjenje rizika nisu posebno ispitale blagodati kukuruza i njegovog sadržaja antioksidansa.
Međutim, u nekoliko manjih studija ovo je voće istaknuto kao važna namirnica u zaštiti i smanjenju čimbenika rizika od srčanih bolesti. Neki od mehanizama smanjenog rizika od srčanih bolesti mogu biti povezani s drugim svojstvima fitonutrijenata kukuruza koja nadilaze antioksidativna svojstva u njemu.
4. Smanjivanje rizika od raka debelog crijeva
Za one koji ste veliki ljubitelji kukuruza, morate jako dobro razumjeti osjećaj punog želuca koji je super zadovoljavajući iako jedete samo jedno uho. Prednosti ovog punjenja kukuruza su zahvaljujući sadržaju vlakana koji može doseći 2-4 grama na 100 grama, što odgovara 9% dnevnih potreba za vlaknima.
Opće je poznato da su vlakna jedna od ključnih hranjivih tvari za održavanje probavnog sustava. Nedavna istraživanja pokazala su da ovo voće može podržati rast prijateljskih bakterija u debelom crijevu, a također ih te bakterije mogu pretvoriti u masne kiseline kratkog lanca ili SCFA.
SCFA mogu pomoći smanjiti rizik od mnogih probavnih poremećaja, uključujući rizik od raka debelog crijeva. Koristi kukuruza za probavni sustav mogu također doći iz njegove prirode bez glutena.
Konzumacija glutena povezana je s različitim negativnim simptomima, uključujući nadimanje, grčeve, proljev, zatvor, umor i probleme s kožom. Zapravo, ovaj učinak nije ograničen na one koji imaju celijakiju ili alergiju na gluten.
To čini kukuruz ili kukuruzni škrob dobrom alternativom pšenici ili drugoj hrani koja sadrži gluten. Jedinstveno je da su blagodati kukuruza za zdravlje probavnog sustava veće u kokicama. Muškarci koji su jeli najviše kokica imali su 28% manje vjerojatnosti da će razviti probavne smetnje od muškaraca koji su kokice jeli rijetko ili nikad.
x
