Savjeti za pripremu zdrave hrane za starije osobe & bull; zdravo zdravo

U raznim dobima hranjiva hrana igra važnu ulogu u potpori tjelesnom zdravlju, uključujući i starije osobe. Međutim, s vremenom starije osobe doživljavaju pad apetita zbog prirodnih uvjeta i određenih zdravstvenih čimbenika koji se javljaju u njihovim tijelima. Ovo smanjenje apetita čini unos prehrane nedovoljnim. Zapravo je prehrana potrebna starijim osobama kako bi tijelo ostalo pod naponom. Stoga je potrebno odabrati pravu i zdravu hranu za starije roditelje (starije osobe).

Provjerite koje stvari uzrokuju smanjenje apetita kod starijih osoba i kako im pripremiti hranu kako bi se njihova prehrana mogla optimalno ispuniti.

Uzrok smanjenog apetita kad ostarite

Općenito, starije osobe imaju smanjen apetit, uglavnom zbog učinaka smanjenog tjelesnog zdravlja. Prema časopisu Njega starijih ljudi, oko 15 do 30 posto starijih osoba anoreksiju doživljava u dobi. Smanjen apetit uzrokuje starije osobe da mršave i nedostatak odgovarajuće prehrane.

Postoji nekoliko stvari zbog kojih starije osobe imaju poteškoća s prehranom.

1. Poteškoće sa žvakanjem

Zdravlje usne šupljine i zuba usko je povezano sa ispunjavanjem prehrane za starije osobe. Šupljine i desni koje krvare često su stanje starijih osoba, što im otežava žvakanje hrane.

Na temelju istraživanja iz Dental Research Journal, 160 starijih osoba čija je prosječna dob 80 godina nije u stanju optimalno ispuniti svoju prehranu. To je zato što postoji veza između poteškoća sa žvakanjem, naime smanjene sposobnosti žvakanja i grizenja hrane. Kad starije osobe imaju poteškoće sa žvakanjem, teško im je preraditi hranu.

Na loše oralno zdravlje utječe nekvalitetna prehrana, na primjer odabirom hrane koja utječe na zdravlje njihovih zuba. Osim toga, starije osobe koje se pažljivo ne brinu za oralnu i zubnu higijenu također utječu na njihovo oralno zdravlje. Pojava problema sa zubima i usnom šupljinom čini da starije osobe nerado jedu i mogu izgubiti hranjive sastojke potrebne tijelu.

2. Poteškoće s gutanjem hrane

S godinama se javlja disfagija ili otežano gutanje hrane. To se može dogoditi starijim osobama, iako ne svima. Ova poteškoća s gutanjem posljedica je ukočenosti mišića, mišići jednjaka se ne mogu opustiti, jednjak je uske građe i tako dalje.

Uz to, smanjena funkcija živaca i mišića utječe na proces koordinacije žvakanja i gutanja hrane. Te razne stvari uzrokuju gušenje u jednjaku kad proguta hranu. Ovo se stanje često javlja u starijih osoba s Parkinsonovom bolesti i moždanim udarom.

Disfagiju u starijih osoba mogu karakterizirati sljedeće stvari.

Hrana je zapela u grlu ili prsima
Bol pri gutanju
Gušenje
Hrana ili piće koje je progutano, vraća se kroz usta ili nos

Starije osobe koje imaju poteškoće s preradom hrane uzrokuju da njihova tijela nemaju dovoljno hrane. Na kraju utječe na gubitak kilograma, pothranjenost, pa čak i na dehidraciju.

3. Probavni problemi

Moć prerade hrane između mladih odraslih i starijih osoba razlikuje se. Starije osobe obično jedu manje porcije, jedu sporije i manje su gladne. Na ovu promjenu apetita utječe spora probava u probavljanju i pražnjenju želuca.

Zbog toga se starije osobe brže osjećaju sitima i apetit im se smanjuje. Ovaj spor proces prehrane rezultira starijim osobama koje često imaju problema s probavnim sustavom, poput zatvora ili poteškoća s defekacijom.

Zasićenost nastaje jer udovi međusobno komuniciraju. Signali sitosti primaju se komunikacijom između probavnog sustava koja se šalje u mozak. Čini se da mozak naređuje da prestane jesti. Hormon leptin koji tijelo oslobađa šalje puni signal mozgu jer je želudac još uvijek napunjen hranom. Iako je hormon grelin, koji je hormon koji kontrolira apetit, u starijih osoba obično nizak.

Ovo stanje često utječe na probavne poremećaje, od žgaravice (dispepsije), GERB-a do zatvora. Ovi probavni problemi također ometaju apsorpciju hranjivih sastojaka potrebnih za tijelo. Neuravnotežena prehrana može rezultirati starijim osobama bez energije zbog brzog gubitka koštane i mišićne mase, kao i slabim imunološkim sustavom, što povećava rizik od infekcija bolestima.

Za starije osobe koje se oporavljaju

Neki od starijih osoba mogu se podvrgnuti liječenju kako bi podržali oporavak od određenih bolesti. Sigurno ćete otkriti da je tijelo starijih osoba mršavije nego inače, jer dolazi do smanjenja mišićne mase. Kako to?

Tijekom razdoblja oporavka postoji neravnoteža u metabolizmu proteina, naime između sinteze i razgradnje proteina. Sinteza proteina je proces stvaranja proteina u stanicama. U međuvremenu, razgradnja proteina je proces pretvaranja proteina u aminokiseline.

Kada se starije osobe oporavljaju, dolazi do povećanja razgradnje proteina i smanjenja sinteze proteina. Ova se neravnoteža javlja jer kad su bolesni, starije osobe nemaju apetita. To rezultira time da starije osobe nemaju dovoljno hrane.

Nedostatak hranjivih sastojaka, posebno proteina, uzrokuje smanjenu sintezu proteina. U međuvremenu, tijelu su potrebni proteini koji se proizvode iz sinteze kako bi stvorili aminokiseline kako bi stvorili energiju i snagu u svojim mišićima. To utječe na neravnotežu između sinteze proteina i razgradnje u tijelu.

Neispunjavanje unosa proteina također doprinosi smanjenju gubitka mišićne mase kod starijih osoba (sarkopenija) koje se trenutno oporavljaju. To također utječe na smanjenje izdržljivosti, tako da se starije osobe osjećaju slabo kad samostalno rade. Zapravo, starijima je još uvijek potrebna tjelesna aktivnost da bi održali mišićnu masu, tako da mogu samostalno provoditi aktivnosti.

Iako stariji doživljavaju pad apetita tijekom oporavka, još uvijek im je potrebna pravilna prehrana, posebno unos proteina. Stoga trebate pripremiti pravu hranu za starije roditelje kako bi se njihova mišićna snaga postupno gradila.

Posluživanje hranjive hrane za starije roditelje (starije osobe)

Teško je izbjeći različita stanja smanjenog apetita kod starijih osoba. Međutim, postoji nekoliko načina na koje se tijelo može održavati optimalno nahranjenim. Ispunjenje esencijalnih hranjivih sastojaka za tijelo u povećanju energije kako bi starije osobe i dalje mogle biti neovisno tjelesno aktivne.

I ne samo to, prehrana održava imunološki sustav na sprečavanju infekcija, uključujući smanjenje rizika od osteoporoze, visokog krvnog tlaka, problema sa srcem, dijabetesa tipa 2 i raka.

Davanu hranu treba prilagoditi tjelesnom stanju starijih osoba. Polazeći od odabira prehrane, prerade hrane i prehrambenih aranžmana.

1. Osigurajte hranjivu i lako probavljivu hranu

Kako bi dobili zdravu kvalitetu života i moćno tijelo, pobrinite se da služite hranjivu zdravu hranu za starije osobe (starije osobe). Pri odabiru jelovnika bolje je usredotočiti se na unos koji potiče energiju. Izbor važnih hranjivih sastojaka koristan je za održavanje normalne tjelesne težine, jačanje mišića i potporu njihovom metabolizmu.

Slijedi izbor hranjivih sastojaka koje tijelo lako probavlja i podržavaju zdravlje starijih osoba.

Protein

Proteinska hrana u svakodnevnom jelovniku starijih osoba pruža snagu mišića i povećava energiju, posebno za starije bolesne osobe. Referentni unos stanovništva utvrđen od strane Europske agencije za sigurnost hrane preporučuje unos proteina za odrasle (mlade i starije) da dosegne 0,83 proteina / kg. 14 Zdravi unos proteina može se dobiti iz jaja, meko kuhane peradi ili govedine, ribe bez kostiju i mlijeka.

Starije osobe također mogu dobiti dodatni unos mlijeka koje sadrži proteine sirutke. Osobito se protein sirutke, u tekućem obliku, lako apsorbira i ubrzava pražnjenje želuca, tako da starije osobe i dalje mogu jesti hranu.

Biološki, protein sirutke je također dobar jer sadrži kompletne aminokiseline i tijelo ga lako apsorbira. U istraživanju Journal of Nutrition kaže se da aminokiseline igraju učinkovitu ulogu u obnavljanju mišićne mase i izgradnji mišićne snage kod starijih osoba. Općenito, stariji ljudi starenjem doživljavaju gubitak mišićne mase. Stoga će potpomognut redovitim unosom aminokiselina, naravno, omogućiti starijim osobama da budu fizički aktivne u svakodnevnim aktivnostima.

Ugljikohidrati

Ugljikohidrati također imaju ulogu u pojačavanju energije starijih osoba u njihovim tijelima. Odaberite hranu na bazi ugljikohidrata, poput mekog krompira na pari, zobi, riže i kruha. U njegovoj obradi morate paziti da je hrana s ugljikohidratima mekane teksture kako bi starije osobe mogle lako žvakati i gutati hranu.

Biljna mast

Masnoća je važan hranjivi sastojak u potpori starijim osobama. Odaberite zdrave masti iz biljaka (povrća), poput avokada, proizvoda od soje (tofu i tempeh) i orašastih plodova (bademi, soja, makadamija). Osim što ih uključuju u dnevni jelovnik, biljne masti mogu biti međuobrok za starije osobe.

Vlakno

Vlakna održavaju probavni sustav starijih osoba nesmetano u radu i smanjuju rizik od zatvora. Nabavite razno povrće i voće, poput rajčice, dinje, lubenice, jagode, mrkve i drugih. Vitamini i minerali u vlaknima također podržavaju imunološki sustav u zaštiti tijela od upala. Imajte na umu, jer voće obično sadrži puno šećera, pokušajte ga služiti u omjeru 2/3 povrća i 1/3 voća svaki dan kako bi se kalorije u starijih osoba dobro očuvale.

Uz potrošnju vlakana, uvijek pripazite da stariji imaju dovoljno mineralne vode barem 1,5-2 litre dnevno. Konzumacija vlakana uravnoteženih s odgovarajućom mineralnom vodom može poboljšati probavni sustav i spriječiti rizik od zatvora ili otežanog pražnjenja crijeva. Neka vam ne bude dosadno podsjećati starije da piju puno mineralne vode kako bi njihova tijela ostala hidratizirana, a zdravlje probavnog sustava održano.

2. Prerađena hrana koju je lako progutati

Za starije osobe koje imaju poteškoće sa žvakanjem i gutanjem hrane, osigurajte vrlo mekanu prerađenu hranu. Možete pripremiti hranu koja je mekana i nasjeckana, tako da je stariji mogu lako jesti. Pravilno posluživanje hrane više je ili manje teksturirano poput dječje hrane.

U preradi hrane izbjegavajte što više koristiti ulje. Zdrava hrana se bolje obrađuje kuhanjem i kuhanjem na pari, tako da je hrana mekana i zdrava. U međuvremenu, ako želite predstaviti međuobrok u obliku keksa, također osigurajte mlijeko za omekšavanje keksa. Mekana hrana pomaže starijim osobama da ih žvaču i gutaju.

Za omekšavanje možete upotrijebiti blender ili procesor hrane kako bi se dobila glatka tekstura poput pulpe. Hrana koja se može pasirati uključuje meso, ribu, povrće, krumpir, rajčicu i voće.

Ne zaboravite, kad poslužujete hranu, posebno meso i ribu, prvo uklonite sve kosti. Učinite to kako bi starije osobe mogle dobro uživati u hrani i spriječiti trnje koje bi moglo zapeti u ustima ili grlu.

Ako je i dalje u stanju dobro žvakati, možete napraviti hranu koja se nareže na male komadiće. To olakšava žvakanje i sprječava rizik od gušenja. Na taj će im način olakšati prehranu kako bi se prehrana dobro ispunila.

3. Redovita prehrana

Pazite da starije osobe imaju redovit i redovit raspored prehrane kako bi se prehrana u njihovim tijelima održavala. Postavite raspored tri velika obroka svaki dan, počevši od jutra, popodneva i večeri. Osigurajte da starije osobe ne preskaču obroke kako bi smanjile rizik od pothranjenosti. Pogotovo doručak, za prikupljanje energije, jer želudac nije bio napunjen hranom cijelu noć.

Za starije osobe koje imaju tendenciju brzog sitosti i ne mogu jesti velike količine hrane, hranu možete često dijeliti na manje porcije. Na primjer, raspored obroka podijelite šest do 10 puta dnevno s fiksnim rasporedom. Interludij je i glavni obrok sa međuobrok zdravo, poput voća koje se nareže na sitne komade kako bi dobilo vitamine i minerale, kao i zdrava vlakna.

Ova sjedilačka prehrana može spriječiti starije da se osjećaju prepuno. Uz to sprječava nadimanje koje je čest znak problema s čirima. Redovita prehrana također stalno održava energiju starijih osoba budnom.

4. Izbjegavajte hranu koja pokreće probavne probleme

Prethodno spomenuto, povećanje starosti u starosti usko je povezano s probavnim uvjetima. Stoga se brinite o starijima ne dajući hranu koja izaziva probavne poremećaje, poput čira. To također treba uzeti u obzir prilikom odabira hrane za bolesne roditelje.

Slijede hrana i piće koje treba izbjegavati za starije roditelje.

Bezalkoholno piće
Začinjene hrane
Hrana bogata masnoćama, poput sira, kolača, pita, peciva
Kofein, poput čaja i kave
Kisela i začinjena hrana ili piće

Osim izbjegavanja ove hrane, ne zaboravite izbjegavati i hranu bogatu kolesterolom i zasićenim mastima, kao što su masnoće iz mesa ili hrana koja se prži na puno ulja. Iako je masnoća za tijelo starijih osoba važna kao skladište energije, ipak možete odabrati zdravu masnu hranu, poput prženih orašastih plodova i avokada. Učinite to tako da tijelo dobiva prehranu, a kolesterol ostaje stabilan.

Četiri točke gore su načini na koje se mogu osigurati pravilna prehrana za starije osobe. Također možete osigurati mlijeko koje sadrži proteine sirutke i koje su dodale važne hranjive sastojke poput vlakana, vitamina E, B6, B12. Njegova konzumacija može pomoći u zadovoljavanju prehrambenih potreba starijih osoba i povećanju njihove fizičke snage za aktivnosti.

Iako tjelesne sposobnosti više nisu optimalne kao u mladosti, apsorpcija hranjivih sastojaka može se optimizirati na načine posluživanja zdrave hrane za starije osobe kao što je gore navedeno. Međutim, bilo bi dobro konzultirati se s nutricionistom ili nutricionistom u vezi s hranjivim planom hranjenja za starije roditelje, u skladu s njihovim zdravstvenim uvjetima.