Svježa govedina mora imati ovih 5 kriterija da bi bila sigurna za konzumaciju

Govedina je visoko hranjiv izvor hrane. Međutim, meso je lako obraslo bakterijama ili gljivicama, pa je vrlo sklono truljenju. Stoga trebate biti oprezniji pri kupnji mesa. Svježe meso brzo se prepoznaje po boji, mirisu, teksturi i izgledu. Hajde, doznajte više o razlici između karakteristika svježeg životinjskog mesa za proizvodnju mlijeka i pokvarenog mesa!

Razlika između svježe i trule govedine

Sudeći po mirisu …

Svježa govedina dat će svježu aromu. Drugim riječima, ima prepoznatljiv mekani miris "krave" koji ne vrijeđa nos. U međuvremenu će pokvarena govedina mirisati na ribu, užeglo, užeglo, čak i kiselo, što nas čini namrgođenim.

Sudeći po boji …

Boja mesa je žarko crvena, svježa i sjajna, nije blijeda i nije prljava. Mast je tvrde teksture, žućkasto bijela, a mišići glatki.

Ako je vaša govedina zelena ili zelenkasto smeđa, to je znak da je meso trulo i vrijeme je da ga bacite.

Sudeći po teksturi …

Svježa govedina je čvrsta i žvakaća, ali nije kruta. To znači da će se pritiskom na meso prstom površina vratiti u prvobitno stanje.

Kvalitetna govedina osjećat će se kašasto kad se pritisne, ne vraćajući se u prvobitni položaj. Ovo se meso također lako zdrobi kad se pritisne. Trulo meso također će izgledati ljigavo i osjećati se ljepljivo u rukama.

Iz njegova izgleda …

Izgled svježe govedine izgleda vlažno, crvena boja ravnomjerno ne sadrži strane mrlje ili mrlje. Kvalitetno meso izgleda pljesnivo, letargično i dosadno. Neka loša govedina također ima crne ili zelenkasto bijele mrlje, znak bakterija u mesu.

Kupujte meso koje se osjeća vlažno, ali ne teče. Iako crvena tekućina koja kaplje na meso nije krv već suština bjelančevina, to znači da je meso već duže vrijeme na otvorenom.

Koje su posljedice jedenja pokvarenog mesa?

Izvijestili smo iz Livestronga, iako je trulo meso kuhano na visokoj temperaturi, ako ga jedete, ipak riskirate trovanje hranom. Razlog je taj što, iako vrućina vatre ubija bakterije, one mogu ostaviti toksine u mesu. Preostali je otrov ono što uzrokuje trovanje hranom. Proces kuhanja neće ukloniti te toksine iz mesa.

Najčešći simptomi trovanja hranom su mučnina i proljev nakon jela.

Kako spriječiti da se meso lako ošteti

Meso sadrži puno vode, bjelančevina i masnoća koje su sklone postati idealno sklonište za razmnožavanje bakterija. Da meso ne bi trulilo, meso odmah nakon kupnje spremite u hladnjak. Kako to spasiti nije tako lako.

Kako čuvati meso na rešetki hladnjaka

Pazite da temperatura u hladnjaku bude oko 4 ° C. Čuvanje na višim temperaturama čini meso osjetljivim na bakterijsku kontaminaciju.

Kako čuvati govedinu u hladnjaku:

Meso čuvajte na rešetki za meso / ribu u hladnjaku.
Stavite meso u zatvorenu posudu ili čistu vrećicu. Zatvori čvrsto
Meso i iznutrice pakiraju se odvojeno
Meso također treba odvajati od ostale hrane.
Ako spremate kuhano meso, odvojite ga od sirovog mesa ili bilo koje sirovine (ne samo mesa).

Iako se meso ovih mliječnih životinja može čuvati dulje vrijeme, meso nije uvijek moguće čuvati na temperaturi hladnjaka. Svježe meso na temperaturi od 0-4 Celzijeva stupnja ima rok trajanja od 3-7 dana.

Zamrznite skladište (u zamrzivaču)

Meso pohranjeno u zamrzivaču (smrznuto skladište) može trajati do 6 mjeseci. Uz napomene, kako ga pravilno skladištiti, a temperatura zamrzivača uvijek je između 0 i -17 Celzijevih stupnjeva.

Prije spremanja mesa u zamrzivač, pobrinite se da je meso dobro zamotano u plastičnu patentnu zatvarač ili u kutiju spremnika, tako da zrak ne uđe u meso nakon što ga zamotate.

Prije nego što ga stavite u zamrzivač, najbolje je dati mu datum kako biste se prisjetili koliko dugo držite meso podalje. Također možete razlikovati koje se meso duže čuvalo, a koje je novo, tako da možete odrediti koje meso treba koristiti. Također, zapišite koje ste dijelove mesa spremili ako su postojali različiti dijelovi mesa.

Čuvanje svježe govedine u zamrzivaču traje dulje, ali ne ubija bakterije. Dakle, kada meso premjestite u sobu s višom temperaturom, proces rasta bakterija započet će ponovno. Dakle, meso koje je izvađeno iz zamrzivača treba brzo kuhati kako bi se spriječilo kvarenje.

Koliko je govedine dobro u jednom danu?

Citirano prema Health Harvard Education, crveno meso krava koje dnevno može i sigurno je za konzumiranje je oko 50 do 100 grama (što odgovara 1,8 do 3,5 unci mesa). Iako sadrži proteine koji su dobri za tijelo, ne biste trebali jesti puno životinjskog mesa.

Razlog je taj što jesti previše govedine može povećati rizik od srčanih bolesti i raka debelog crijeva. To je zato što meso životinja koje proizvode mlijeko također sadrži zasićene masti. Da se meso ne bi prejelo, možete podijeliti porciju za nekoliko obroka.

Primjerice, u vrijeme ručka možete pojesti 35 grama mesa. U međuvremenu, za vrijeme večere možete pojesti 35 grama mesa. Ne zaboravite zadovoljiti ostale prehrambene potrebe svog tijela poslužujući meso uz dovoljno povrća, voća i ugljikohidrata.

Koji je najzdraviji način kuhanja mesa?

1. Pečena

Roštiljanje je jedan od najzdravijih načina kuhanja, pogotovo ako se peče na roštilju na niskim temperaturama. Bolje je meso ne prekuhati, tako da meso ne stvara spojeve koji uzrokuju rak.

2. Kuhano ili kuhano na pari

Kuhanje ili kuhanje mesa na pari na niskim temperaturama pomaže u smanjivanju stvaranja spojeva koji uzrokuju rak. Međutim, vitamini B u mesu mogu se izgubiti ako se meso kuha ili kuha na pari dok voda ne zavrije.