Koja je razlika između zobi, muslija i granole?

Za one koji su zainteresirani za razna jela od žitarica od cjelovitih žitarica, prvo biste trebali znati koje se vrste mogu jesti. Osim zobi, ispada da postoje i druge koje se nazivaju granola i musli Znate li razliku između zobi, muslija i granole? Pogledajte recenzije u nastavku!

Prepoznajte razliku između zobi, muslija i granole

Da biste iskoristili blagodati žitarica koje odgovaraju vašim potrebama, morate znati razliku između zobi, muslija i granole, kako slijedi.

1. Zob (pšenične klice)

S lijeva na desno: Čelični zob, valjani zob i instant zob. (Izvor: thekitchn.com)

Zob dolazi od pšeničnih klica. Prerada zobi također se razlikuje u tvornicama tako da zob ima tri vrste, naime valjani zob, rezani zob od čelikai instant zob. Ovom preradom 3 vrste zobi imaju različite teksture i vrijeme kuhanja.

Zob također ima bljutav okus. Ako želite slatkast ili slani okus, ljudi obično dodaju zob s medom ili mlijekom i druge prema ukusu. Zob se ne može jesti odmah, a da nije prerađena, kuhana ili otopljena u vrućoj vodi dok ne postane zobena kaša. To je ono što može karakterizirati razliku između zobi, muslija i granole.

Rezani zob od čelika

Rezani zob od čelika ili ono što se često naziva irskom pšenicom izgleda poput riže. Ova vrsta zrna pšenice prerađuje se usitnjavanjem cijelog zrna tako da izgleda poput riže. Ova vrsta zrna pšenice dugo se kuha i ima žvakaću teksturu nakon kuhanja.

Valjani zob

Valjani zob obrađuje se kuhanjem na pari dok malo ne prožvače, a zatim zdrobi (valjani), tako da je oblik u usporedbi s tim blago izravnan rezani zob od čelika, zatim pečena. Valjani zob potrebno je manje vremena za kuhanje od čeličnih rezanih zobi. Ova vrsta zobi također apsorbira više tekućine prilikom obrade, ali se ne razgrađuje lako.

Osim grijanja za doručak, valjani zob obično se koristi kao mješavina u proizvodnji zalogaja od granole, peciva, muffina i drugih pekarskih proizvoda.

Instant zob (zob za brzo kuhanje)

Instant zob, zvana zob za brzo kuhanje, možda je najčešći u Indoneziji.

Instant zob je najviše obrađeno sjeme pšenice u tvornicama. Zrna pšenice se kuhaju, suše, zatim valjaju i prešaju dok ne prorijede valjani zob. Zbog ove teksture, zob koja se brzo kuha ima najglatku teksturu od ostalih vrsta zobi.

Kao što i samo ime govori, instant zob je najlakša vrsta pripreme kod kuće i ima najkraće vrijeme posluživanja.

2. Musli

Osim što znate razliku između zobi i granole, morate znati i o muslima. Muesli je hrana koja potječe iz Švicarske od kasnih 1800-ih godina. Do sada je musli popularna hrana u Europi i Sjevernoj Americi. Razlika između obične zobi i muslija leži u smjesi.

Muesli od valjani zob pomiješano sa sjemenkama, orasima i suhim voćem. Međutim, postoje neke modifikacije muslija koje se također mogu napraviti ne samo sa valjani zob ali s kvinojom ili proso. Suho voće koje se koristi su obično brusnice, datulje, marelice, grožđe i trešnje.

U musliju se može uživati na više načina. Namočite preko noći u hladnom mlijeku ili drugoj tekućini, poput soka od jabuke ili naranče, da biste dobili teksturu sličnu pulpi. Musli se može kuhati i na štednjaku koji se kuha u kipućoj vodi.

U tvornici se musli ne obrađuje pečenjem poput granole. Muesli se također ne zaslađuje u svojoj preradi pa ima tendenciju da ima blag okus.

3. Granola

Granola dolazi iz istih sastojaka kao i musli, tj valjani zob, sjemenke, orašasti plodovi i suho voće. Razlika je u tome što su svi sastojci pečeni dok ne postanu hrskavi. Osim što je hrskava, granola ima i slatkast okus. Jer, u procesu proizvodnje obrađena zrna pšenice dodaju se zaslađivačima.

Granola se također tretira uljem kao ljepilo za sastojke. Tako da je tekstura granole pomalo ljepljiva u usporedbi s muslima koji imaju tendenciju da budu poput velikog zrnastog praha.

Budući da je pečena i ima okus, granola se može jesti odmah bez potrebe za preradom kod kuće. Ova vrsta žitarica granole nije poput muslija ili drugih žitarica gdje se mora otopiti u mlijeku, ali se može jesti odmah. Čak i ako je pomiješan s mlijekom, nije namijenjen preradi, već samo kao način prehrane koji se publici sviđa.

Nakon što shvatite koje su razlike između zobi, muslija i granole, možete sami prilagoditi koja najbolje odgovara vašim potrebama i ukusu. Budući da su ove tri žitarice napravljene od pšenice, nutritivni sadržaj svake od njih ne razlikuje se puno. Pšenica je bogata vlaknima, ugljikohidratima, kalijem i magnezijem. Stoga treće može biti raznovrstan meni zdravog doručka.