Zdravi i ukusni curry recept bez kokosovog mlijeka

Mnogi ljudi izbjegavaju hranu koja sadrži kokosovo mlijeko, poput curryja, jer se vjeruje da povećava razinu kolesterola u tijelu što zauzvrat dovodi osobu u povećani rizik od srčanih bolesti. Zapravo se od curryja može napraviti zdravija i još uvijek ukusna hrana čak i bez kokosovog mlijeka putem sljedećih recepata.

Konzumacija kokosovog mlijeka, je li sigurna?

Zapravo se još uvijek raspravlja o utjecaju kokosovog mlijeka na sam kolesterol. Poznato je da kokosovo mlijeko ima prilično visok sadržaj zasićenih masti. Stoga je kokosovo mlijeko vrlo izbjegavani sastojak hrane ako ne želite da vam raste razina kolesterola.

Međutim, vrsta zasićenih masti sadržanih u kokosovom mlijeku razlikuje se od vrste sadržane u drugoj masnoj hrani. Kokosovo mlijeko sadrži više zasićenih masnih kiselina srednjeg lanca. Ova će se mast brže probaviti i pretvoriti u antivirusne komponente u tijelu.

Međutim, konzumacija kokosovog mlijeka mora biti ograničena. Osim sadržaja zasićenih masti, kokosovo mlijeko ima i visoke kalorije, pa ga pretjerana konzumacija može dovesti u rizik od debljanja.

Zdravi recept za curry bez kokosa

Ne trebate biti tužni jer se morate oduprijeti želji da jedete curry. Još uvijek možete uživati ​​u njegovom slasnom okusu praveći ga od raznih donjih recepata curryja bez kokosa.

1. Pileći curry i začinjeni krumpir

Izvor: Obiteljska kuhinja Sarwats

Ovaj curry recept bez kokosa koristi jogurt kao zamjenu. Vjeruje se da vam jedenje jogurta pomaže u održavanju krvnog tlaka i razine kolesterola, tako da ne morate brinuti o rizicima dok jedete ovaj jelovnik.

Potrebni materijali:

Sastojci za pire:

• 8 mladog luka
• 4 režnja češnjaka
• 2 prsta kurkume
• 2 velika crvena čilija
• 5 svijeća, prepečeno
• 1 žličica mljevenog bijelog papra
• 1 žlica mljevenog korijandera
• Kajenski papar prema ukusu

Drugi sastojci:

• 500 grama piletine, narezano na komade
• 2 krumpira, izrezati na kvadrate
• 6 lovorovih listova
• 2 stabljike limunske trave, samo bijeli dio, smrskane
• 2 prsta segmenta galangal
• 500 ml litara vode
• 100 ml običnog gustog jogurta
• Sol i šećer po ukusu
• Pileći temeljac u prahu po ukusu

Kako napraviti:

1. Pripremite izrezanu piletinu, marinirajte s malo soli i malo soka limete. Ostavite da djeluje 30 minuta, a zatim ga isperite. Za to vrijeme drobite sve mljevene začine mlincem ili miješalicom.
2. Zagrijte ulje za kuhanje, dodajte začine koji su pasirani i pirjajte dok ne zamiriši.
3. Dodajte lišće limete, lovorov list, limunsku travu i galangal, kratko pirjajte, dodajte komade piletine i krumpira, kuhajte dok ne promijene boju.
4. Dodajte vodu, sol, šećer i juhu. Miješajte dok se ne sjedini, a zatim kuhajte dok se krumpir i piletina ne skuhaju i voda malo smanji. Korekcija okusa.
5. Poslužiti.

2. Tajlandski zeleni curry

Izvor: Cookpad

Za one koji ste ljubitelji tajlandske kulinarstva, ovaj vam jelovnik naravno nije stran. Korištenje pilećih prsa može biti zdrav izbor jer sadrži samo oko 3 grama masti iz obroka od 100 grama.

Zajedno s hranjivim kriškama patlidžana, ovaj jelovnik može biti pravi izbor za one od vas koji želite kuhati curry. Evo tipičnog tajlandskog zelenog curry recepta bez kokosovog mlijeka.

Potrebni materijali:

Za curry pastu:

• 4 velika zelena čilija
• 6 komada zelenih čilija iz ptičje perspektive
• 4 mladog luka
• 2 stabljike limunske trave, tanko narezane
• 1 segment prsta galangal, nariban
• 5 češnja češnjaka
• 2 žličice paste od škampa
• 2 žličice naribane korice vapna
• 1 žličica korijandera, zdrobljen
• 1 žličica kumina u prahu
• ¼ žličice bijelog papra
• ¼ žličice kurkume
• 1 grančica cilantra
• Dosta vode

Drugi sastojci:

• 2 pileća prsa, izrezana na kvadrate
• 1 patlidžan, narezan
• 1 glava luka, tanko narezana
• 1 veliki zeleni čili, tanko narezan
• 1 žlica soka limete
• 100 ml gustog običnog jogurta
• 50 ml mlijeka s malo masnoće, pomiješajte s jogurtom
• 300 ml vode

Kako napraviti:

1. Stavite sve sastojke curry paste u blender ili procesor hrane, drobiti dok se sve ne izmiješa. Ako je pregusto, dodajte vodu žlicom po malo.
2. Pripremite komade piletine, premažite napravljenom curry pastom. Marinirajte jedan sat.
3. Zagrijte malo ulja u loncu, stavite mariniranu piletinu i kuhajte dok ne porumeni.
4. Dodajte nasjeckani luk, patlidžan i papriku, dodajte dvije žlice curry paste i sol. Miješajte pržiti nekoliko minuta.
5. Unesite smjesu jogurta i mlijeka i vodu, promiješajte i kuhajte dok se umak ne počne zgušnjavati.
6. Poslužiti.

x