3 Varijacije recepata s čili umakom koje su ukusne, zdrave i jednostavne za napraviti

Sambal matah jedna je od najpopularnijih komplementarnih namirnica. Ovaj čili umak obično se poslužuje u mnogim balijskim jelima. Međutim, ne morate doći u balijski restoran samo da biste probali sambal matah. Možete ga pokušati napraviti kod kuće. Evo raznih recepata za matah čili koje možete isprobati kod kuće.

Razni recepti za sambal matah

U osnovi, Sambal Matah ima slične sastojke i okuse. Međutim, postoji niz recepata za sambal matah koje možete probati kuhati kod kuće, a to su:

1. Balinese čili umak

Izvor: Indo Indijanci

Izvorni Sambal Matah tipičan za Otok bogova ima svoj jedinstveni ukus. Evo originalnih recepata s čili umakom koje možete isprobati.

Materijali

• 7 čilija od crvenih ptičjih očiju, sitno narezanih
• 9 ljutika, sitno narezana
• 3 češnja češnjaka, sitno narezana
• 2 stabljike limunske trave, uzmite bijeli dio, sitno narezan
• 3 komada lišća vapna, sitno narezana
• 4 žlice soka limete
• 1 žličica šećera
• 1/2 žličice paste za škampe / pečene na žaru, pire
• 4 žlice biljnog ulja (može se zamijeniti maslinovim uljem)
• 1 žličica sitne soli

Kako napraviti

1. Kombinirajte kriške kajenskog papra, ljutiku, češnjak, limunsku travu i ostale sastojke. Dobro promiješati.
2. Ulijte vruće ulje u smjesu čilija. Dobro promiješati.
3. Poslužite kao dodatak prženoj patki ili piletini.

2. Sambal matah kecombrang

Izvor: Biyen Recept

Ovaj recept za čili umak koristi kecombrang kao nadopunu. Ne samo da jača okus hrane, kecombrang također sadrži antioksidanse koji su dobri za tijelo.

Materijali

• 10 mladog luka, tanko narezano
• 4 stabljike limunske trave, uzmite bijeli dio, sitno narezan
• Listovi limete, bacite kosti, sitno narezane
• Kajenski papar prema ukusu, tanko narezan
• 1 žličica paste od škampa, pržena
• Kecombrang, uzmite mlade cvjetove i stabljike, sitno narezane
• 3 žlice kokosovog ulja
• Prženi luk po ukusu
• 2 limete

Kako napraviti

1. Stavite luk i prstohvat soli u posudu, a zatim ga iscijedite dok malo ne uvene.
2. Kombinirajte sve sastojke u posudi napunjenoj lukom, osim vapna, paste od škampa i kokosovog ulja.
3. Zagrijte kokosovo ulje u maloj tavi.
4. Dodajte pasiranu pireu od škampa, pustite da malo prokuha.
5. Uklonite pa ulijte u smjesu čilija, dobro promiješajte.
6. Dodajte malo soli dok se ne osjeti dobro.
7. Dajte sok od limete.
8. Pospite poprženu ljutiku po vrhu.

3. Tongkol isjeckan sambal matah

Izvor: Selerasa

Za razliku od dva prethodna recepta za sambal matah, ovaj čili umak koristi tunu kao jedan od osnovnih sastojaka.

Materijali

• 1 tuna
• Toge po ukusu
• Kecombrang po ukusu
• Ulje za kuhanje
• 2 limete
• 3 ljutike
• 1 štapić limunske trave
• 12 komada kajenskog papra
• 3 komada lišća vapna
• 1 vapno
• Paprika po ukusu
• Sol po ukusu

Kako napraviti

1. Tunjevinu temeljito operite.
2. Premažite ribu sokom limete, paprom u prahu i soli ravnomjerno, odložite.
3. Zagrijte ulje u tavi, pržite klipe dok ne porumene.
4. Tunu nasjeckajte na male komadiće.
5. Skuhajte klice kecombranga i graha, ostavite sa strane.
6. Pomiješajte sav čili umak od crvenog luka, kajenskog papra, limunske trave i lišća limete.
7. Pirjajte čili koji je pasiran.
8. Dodajte sol i sok od limete.
9. Uđite u usitnjeni klip.
10. Unesite kuhani kecombrang i klice graha.
11. Poslužite toplo.

Što čekate, isprobajmo razne varijacije ovog recepta Sambal Matah u vašoj kuhinji!

x